La pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana. Il nome Norma fa riferimento all'opera teatrale del compositore Vincenzo Bellini, che era orgogliosamente siciliano. Questo piatto è caratterizzato dalla presenza di melanzane fritte, salsa di pomodoro, ricotta salata e basilico fresco. È un primo piatto gustoso e saporito, perfetto per una cena a base di cucina regionale italiana.
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Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale
Lasciatele colare per circa mezz'ora
Asciugatele e friggetele in olio abbondante
Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro le foglie di basilico e il sale
Fate restringere per bene
Cuocete al dente la pasa, scolatela e conditela con la salsa
Versatela sul piatto di portata e ricopritela con le melanzane
Servitela spolverata di ricotta salata
Padella
Coltello
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 140,56 |
| Carboidrati (g) | 24,61 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,18 |
| Grassi (g) | 1,95 |
| di cui Saturi (g) | 0,98 |
| Proteine (g) | 5,75 |
| Fibre (g) | 1,41 |
| Sale (g) | 0,2 |
