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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
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Il pesce fritto in pastella è un delizioso piatto di pesce che si ottiene immergendo i filetti di carpa in una pastella leggera a base di farina, birra e uova. Una volta fritti in olio bollente, i filetti diventano croccanti e dorati esternamente, mentre all'interno rimangono morbidi e succosi. Questo piatto è perfetto da servire come secondo piatto, magari accompagnato da fettine di limone e una salsa di soia o succo di limone per aggiungere una nota di freschezza al sapore. Provalo per una cena estiva all'aperto!
Passo 1 di 15: Chiedete al vostro pescivendolo di pulire le carpe e tagliarle ricavando 4 filetti di circa 125 g ciascuno
Passo 2 di 15: Tagliate i filetti in pezzetti lunghi 3-4 cm e fateli marinare a seconda del gusto nel succo di limone o nella salsa di soia
Passo 3 di 15: Per la pastella setacciate la farina e raccoglietela in una terrina aggiungete la birra le uova e un poco di sale e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo
Passo 4 di 15: Coprite la terrina con uno strofinaccio da cucina e fate lievitare il composto per 15-20 minuti
Passo 5 di 15: Mescolate ancora una volta energicamente passate il tutto attraverso un setaccio sottile che trattenga eventuali grumi di farina
Passo 6 di 15: Montate gli albumi a neve (non troppo solida) e incorporateli al composto servendovi di un cucchiaio di legno un attimo prima di friggere per ottenere una pastella morbida
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Pesce
Passo 7 di 15: Aggiungete gli albumi poco alla volta per poter controllare la consistenza della pastella: se diventa troppo liquida si potrebbe disfare durante la cottura
Passo 8 di 15: Tamponate i pezzi di pesce per asciugarli in modo che la pastella aderisca bene
Passo 9 di 15: Salate e pepate leggermente
Passo 10 di 15: Servendovi di una forchetta immergete un pezzo alla volta nella pastella e giratelo in modo da rivestirlo completamente
Passo 11 di 15: Immergete i pezzi di pesce nella friggitrice con l'olio d'oliva riscaldato a 180 gradi
Passo 12 di 15: Se non disponete di una friggitrice elettrica regolatevi come segue per verificare la temperatura dell'olio: immergete nell'olio un poco di pastella o un pezzettino di pane bianco
Passo 13 di 15: Se intorno al pane o alla pastella si formano tante bollicine sfrigolanti l'olio è caldo al punto giusto
Passo 14 di 15: Friggete la carpa fino a quando è ben dorata da tutti i lati
Passo 15 di 15: Togliete i pezzi di pesce dalla friggitrice e fateli sgocciolare sulla carta assorbente
| Valori medi | Per porzione230 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1522 kJ364 kcal | 662 kJ158 kcal |
| Grassi | 8,23 g | 3,58 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,86 g | 0,81 g |
| Carboidrati | 44,92 g | 19,53 g |
| di cui zuccheri | 1,17 g | 0,51 g |
| Fibre | 1,38 g | 0,6 g |
| Proteine | 26,22 g | 11,4 g |
| Sale | 0,18 g | 0,08 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Carpe di 750 g ciascuna
Non adatto ai vegetariani: Carpe di 750 g ciascuna
Contiene glutine: Farina, Birra
Nichel da verificare: Birra
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina, Birra
Uova: Uova, Albumi d'uovo
Pesce: Carpe di 750 g ciascuna
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