Vinificazione e affinamento. Macerazione con le bucce per 14 ore (vino di una notte). Pressatura soffice degli acini. Fermentazione del mosto fiore in assenza di vinacce con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio a 16–18 °C per circa 15 giorni. Abbinamenti gastronomici. Aperitivi, cuscus di verdure e di pesce, risotti di mare, tartare di tonno, specialità mediterranee di mare e vegetali, salumi e formaggi.
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Vinificazione e affinamento. Macerazione con le bucce per 14 ore (vino di una notte). Pressatura soffice degli acini. Fermentazione del mosto fiore in assenza di vinacce con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio a 16–18 °C per circa 15 giorni. Abbinamenti gastronomici. Aperitivi, cuscus di verdure e di pesce, risotti di mare, tartare di tonno, specialità mediterranee di mare e vegetali, salumi e formaggi.
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