Bianco. Vitigno: 50% Grillo - 50% Chardonnay. Zona di produzione: Canicattì, Naro, Campobello di Licata. Tipo di terreno: struttura franco limoso argillosa, ricco in sostanza organica. Altitudine: da 300 m a 400 m. Età media delle viti: 60 anni. Sistema di allevamento: controspalliera. Resa per ettaro: Grillo 9 t, Chardonnay 7.5 t. Vendemmia: Grillo seconda decade di agosto, Chardonnay primi giorni di agosto. In entrambi i casi la vendemmia si è svolta di notte. Fermentazione: le fermentazioni sono condotte separatamente. Per il Grillo la fermentazione è condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16°) per circa 15 giorni, segue un affinamento per 8 mesi sui lieviti; la fermentazione dello Chardonnay è condotta in barriques di rovere francese a grana fine, anche in questo caso segue un affinamento sui lieviti per 8 mesi. Fermentazione malottica: non svolta.
Prezzo IVA inclusa
Bianco. Vitigno: 50% Grillo - 50% Chardonnay. Zona di produzione: Canicattì, Naro, Campobello di Licata. Tipo di terreno: struttura franco limoso argillosa, ricco in sostanza organica. Altitudine: da 300 m a 400 m. Età media delle viti: 60 anni. Sistema di allevamento: controspalliera. Resa per ettaro: Grillo 9 t, Chardonnay 7.5 t. Vendemmia: Grillo seconda decade di agosto, Chardonnay primi giorni di agosto. In entrambi i casi la vendemmia si è svolta di notte. Fermentazione: le fermentazioni sono condotte separatamente. Per il Grillo la fermentazione è condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16°) per circa 15 giorni, segue un affinamento per 8 mesi sui lieviti; la fermentazione dello Chardonnay è condotta in barriques di rovere francese a grana fine, anche in questo caso segue un affinamento sui lieviti per 8 mesi. Fermentazione malottica: non svolta.
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