Zafferano purissimo dell’Umbria Lo Zafferano è una spezia dall'aroma unico e inebriante ed è ritenuta la spezia più preziosa. È confezionato in boccette di vetro e inserito nella sua scatola serigrafata appropriata. Lo zafferano è ideale come regalo di Natale, Pasqua e per fare bomboniere per matrimoni, battesimi, prima comunione e cresime. È importante che i fili dello zafferano si sciolgano per circa 60 minuti in poca acqua calda prima di essere aggiunti alla preparazione. Storia A Cascia, dopo una grande diffusione dal ‘200 al ‘500, anche per le sue proprietà terapeutiche, la produzione dello zafferano è stata reintrodotta nel 1999. Nel 2003 è nata l’Associazione dello Zafferano di Cascia – Zafferano purissimo dell’Umbria, a cui aderiscono circa ventitré produttori e che coinvolge tutto il territorio. Area geografica L'area interessata alla coltura che denomina il marchio comprende i territori della Valnerina e della valle Umbra, seguendo l'antica tradizione della coltura, così come evidenziato dagli studi storiografici.