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Pidone Pulled Pork di Suino Nero dei Nebrodi Lo street food siciliano incontra una delle carni più pregiate d'Italia. Il nostro Pidone Pulled Pork di Suino Nero dei Nebrodi reinventa un classico della tradizione messinese, elevandolo a esperienza gourmet grazie a un ripieno d'eccezione e a una lavorazione artigianale che non scende a compromessi. Il cuore di questo pidone è il Suino Nero dei Nebrodi, antica razza autoctona allevata allo stato semibrado nei boschi del Parco dei Nebrodi. Animale rustico e raro, si nutre di ghiande, radici e frutti del sottobosco, sviluppando una carne dal sapore profondo, marezzata e straordinariamente saporita, tutelata da Presidio Slow Food e simbolo della biodiversità zootecnica siciliana. È una materia prima che i grandi chef ricercano per la sua intensità e la sua autenticità. La carne viene lavorata secondo la tecnica del pulled pork: una lunga cottura a bassa temperatura che la rende morbidissima, sfilacciata e succulenta, capace di sciogliersi in bocca rilasciando tutto il suo aroma. Un metodo lento, paziente, che esalta la nobiltà del Suino Nero senza coprirne il carattere. A racchiuderla, un impasto fragrante preparato con cura artigianale, dorato e croccante all'esterno, soffice al cuore: lo scrigno perfetto per un ripieno tanto generoso. Dall'unione di questi elementi nasce un pidone dal gusto pieno e avvolgente, dove la rusticità nobile della carne nera dei Nebrodi incontra la fragranza della tradizione, in un equilibrio impossibile da ottenere con carni industriali e lavorazioni frettolose. PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Il prodotto viene abbattuto all'80% della cottura a -40 gradi. Si mantiene in frigo per 3/4 giorni. Rigenerare in forno statico a 180 gradi per 15/18 minuti. Non friggere. ALLERGENI: Contiene cereali contenenti glutine, latte e derivati, senape. Può contenere tracce di anidride solforosa e solfiti, arachidi, frutta a guscio (pistacchi, mandorle, nocciole), soia, uova. SPEDIZIONE: I nostri prodotti di rosticceria vengono spediti con box isotermica e ghiaccio gel per far sì che si mantenga la catena del freddo inalterata per tutte le fasi della spedizione.
Pidone Pulled Pork di Suino Nero dei Nebrodi Lo street food siciliano incontra una delle carni più pregiate d'Italia. Il nostro Pidone Pulled Pork di Suino Nero dei Nebrodi reinventa un classico della tradizione messinese, elevandolo a esperienza gourmet grazie a un ripieno d'eccezione e a una lavorazione artigianale che non scende a compromessi. Il cuore di questo pidone è il Suino Nero dei Nebrodi, antica razza autoctona allevata allo stato semibrado nei boschi del Parco dei Nebrodi. Animale rustico e raro, si nutre di ghiande, radici e frutti del sottobosco, sviluppando una carne dal sapore profondo, marezzata e straordinariamente saporita, tutelata da Presidio Slow Food e simbolo della biodiversità zootecnica siciliana. È una materia prima che i grandi chef ricercano per la sua intensità e la sua autenticità. La carne viene lavorata secondo la tecnica del pulled pork: una lunga cottura a bassa temperatura che la rende morbidissima, sfilacciata e succulenta, capace di sciogliersi in bocca rilasciando tutto il suo aroma. Un metodo lento, paziente, che esalta la nobiltà del Suino Nero senza coprirne il carattere. A racchiuderla, un impasto fragrante preparato con cura artigianale, dorato e croccante all'esterno, soffice al cuore: lo scrigno perfetto per un ripieno tanto generoso. Dall'unione di questi elementi nasce un pidone dal gusto pieno e avvolgente, dove la rusticità nobile della carne nera dei Nebrodi incontra la fragranza della tradizione, in un equilibrio impossibile da ottenere con carni industriali e lavorazioni frettolose. PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Il prodotto viene abbattuto all'80% della cottura a -40 gradi. Si mantiene in frigo per 3/4 giorni. Rigenerare in forno statico a 180 gradi per 15/18 minuti. Non friggere. ALLERGENI: Contiene cereali contenenti glutine, latte e derivati, senape. Può contenere tracce di anidride solforosa e solfiti, arachidi, frutta a guscio (pistacchi, mandorle, nocciole), soia, uova. SPEDIZIONE: I nostri prodotti di rosticceria vengono spediti con box isotermica e ghiaccio gel per far sì che si mantenga la catena del freddo inalterata per tutte le fasi della spedizione.
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