L'Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2017 di St. Michael Eppan Kellerei rappresenta l’uva bianca più famosa della Cantina San Michele Appiano e di Hans Terzer. Di limitata produzione, l’uva selezionata e raccolta a mano segue uno speciale metodo di vinificazione. Vitigni: sauvignon 100% Vigneto: le uve provengono esclusivamente da parcelle selezionate della zona di Appiano Monte. I terreni sono ghiaiosi a contenuto calcareo. Forma di allevamento: guyot Vendemmia: metà settembre Vinificazione: 3 giorni di macerazione a freddo (Skin contact) e pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in barrique / tonneau. Dopo il primo anno, ulteriore passaggio sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio. Zuccheri residui: 4 g/l Acidità: 5,8 g/l Percentuale Alcolica: 14% vol.
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L'Alto Adige DOC Sauvignon The Wine Collection 2017 di St. Michael Eppan Kellerei rappresenta l’uva bianca più famosa della Cantina San Michele Appiano e di Hans Terzer. Di limitata produzione, l’uva selezionata e raccolta a mano segue uno speciale metodo di vinificazione. Vitigni: sauvignon 100% Vigneto: le uve provengono esclusivamente da parcelle selezionate della zona di Appiano Monte. I terreni sono ghiaiosi a contenuto calcareo. Forma di allevamento: guyot Vendemmia: metà settembre Vinificazione: 3 giorni di macerazione a freddo (Skin contact) e pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in barrique / tonneau. Dopo il primo anno, ulteriore passaggio sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio. Zuccheri residui: 4 g/l Acidità: 5,8 g/l Percentuale Alcolica: 14% vol.
