Il Collequanto Serrapetrona DOC 2017 di Terre di Serrapetrona è un vino rotondo e armonico, prodotto da sole uve di Vernaccia Nera. Un vino perfetto da abbinare alla cucina di terra. Vitigno: 100% Vernaccia Nera. Allevamento: Guyot semplice. Vendemmia: seconda-terza decade di Ottobre, a mano, dopo aver eseguito un diradamento estivo. Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione per 15 giorni in vasche d’acciaio con pigiage automatico a una temperatura controllata di 24-26°C. Affinamento: 6 mesi in acciaio, 18 mesi in botte di legno di rovere da 25 hl, ulteriori 6 mesi in bottiglia. Gradazione: 13% vol.
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Il Collequanto Serrapetrona DOC 2017 di Terre di Serrapetrona è un vino rotondo e armonico, prodotto da sole uve di Vernaccia Nera. Un vino perfetto da abbinare alla cucina di terra. Vitigno: 100% Vernaccia Nera. Allevamento: Guyot semplice. Vendemmia: seconda-terza decade di Ottobre, a mano, dopo aver eseguito un diradamento estivo. Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione per 15 giorni in vasche d’acciaio con pigiage automatico a una temperatura controllata di 24-26°C. Affinamento: 6 mesi in acciaio, 18 mesi in botte di legno di rovere da 25 hl, ulteriori 6 mesi in bottiglia. Gradazione: 13% vol.
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