
Il Cuvée Brut Millesimato di Cantine Strapellum è un vino generoso come la Basilicata. È ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco e Greco, raccolte a mano. L'uva appena raccolta in piccole cassette giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall'acino solo le frazioni più nobili e aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 180 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti. Dopo l'imbottigliamento, lo spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
Prezzo IVA inclusa
Il Cuvée Brut Millesimato di Cantine Strapellum è un vino generoso come la Basilicata. È ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco e Greco, raccolte a mano. L'uva appena raccolta in piccole cassette giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall'acino solo le frazioni più nobili e aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 180 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti. Dopo l'imbottigliamento, lo spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
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