Può contenere: Solfiti superiori a 10 mg/L
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Musso
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Il Rio Sordo Barbaresco DOCG 2017 della cantina Musso è un vino che ha origine nel vigneto di circa un ettaro situato nella Menzione Geografica “Rio Sordo”, dove il terreno è decisamente calcareo e argilloso e la bella esposizione a sud-ovest fa la differenza. Vitigni: 100% Nebbiolo Terreno: qui il terreno è compatto, con prevalenza di calcare e buona presenza di argilla. Ne nasce così un terreno che contribuisce fortemente alla caratterizzazione del vino, che è di struttura decisa e forte capacità di reggere alle insidie del tempo. Altitudine: tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare Vinificazione: la raccolta delle uve viene fatta in modo manuale e con attenta selezione dei grappoli. Dopo la pigiatura con eliminazione dei raspi, il mosto fermenta nelle vasche di acciaio inox con una lunga macerazione (18-20 giorni): la massa è tenuta a cappello emerso ed è interessata da periodici rimontaggi per migliorare la dotazione di colore e l’ampiezza olfattiva. La temperatura di fermentazione resta al di sotto dei 28-30°C. Maturazione: alla fine della fermentazione tumultuosa, viene fatta la svinatura. Così, il vino nuovo inizia il suo percorso di maturazione, trascorrendo i primi 12 mesi nelle botti di rovere di Slavonia da 50 ettolitri e i 6 successivi in contenitori di legno più piccoli (20 ettolitri). Imbottigliamento: trascorsi quasi due anni dalla vinificazione, nell’estate del secondo anno dopo la vendemmia, il Barbaresco “Rio Sordo” va in bottiglia. Il buio, il silenzio e la temperatura pressoché costante delle cantine interrate aiutano il vino a percorrere in bottiglia i primi tratti dell’affinamento: così resta almeno 7-8 mesi in cantina, prima di avviarsi al mercato. Annata: 2017 Grado alcolico: 14,5%
In sintesi: Tracce alimenti non vegani · Tracce di nichel · Allergeni da verificare: Solfiti
Tracce alimenti non vegani: Rio sordo barbaresco docg 2017
Tracce di nichel: Rio sordo barbaresco docg 2017
In grigio: non rilevatiTracce
Solfiti: Può contenere: solfiti superiori a 10 mg/l
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