Tè Oolong Da Hong Pao Banyan selezionato 50gr

Descrizione

Il Tè Oolong Da Hong Pao Banyan appartiene alla famiglia dei celebri Tè di Roccia (Yancha) dei Monti Wuyi, nella provincia cinese del Fujian. Il Da Hong Pao è una delle denominazioni più note tra gli oolong prodotti in quest'area e la sua storia è legata anche ad alcune antiche piante che crescono nei pressi del tempio di Tian Xin. Il Da Hong Pao Banyan presenta un profilo aromatico intenso, corposo e complesso, caratterizzato da note floreali e fruttate accompagnate da sfumature tostate, dolci e minerali. Il liquore è morbido e avvolgente, con una piacevole componente minerale e un lungo finale floreale e dolce. La denominazione Banyan indica i tè di roccia prodotti nelle aree circostanti le zone più direttamente caratterizzate dai terreni rocciosi dei Monti Wuyi. Rispetto ai Da Hong Pao provenienti dalle aree più rocciose, questo tè presenta una mineralità più delicata e sfumata. Degustazione - Vista e olfatto Le foglie del Tè Oolong Da Hong Pao Banyan sono grandi e di forma arrotolata, con un colore bruno intenso e sfumature bronzee. Quando vengono infuse, le foglie diffondono aromi intensi di frutta (ribes), rosa e cacao, oltre a note più delicate di roccia bagnata, frutta a guscio tostata e tabacco dolce da pipa. In tazza il liquore è di colore ambrato e il corpo è avvolgente e vellutato. Si tratta di un tè estremamente complesso ed elegante, con un ventaglio aromatico davvero stupefacente. Note di Degustazione GONG FU CHA La prima infusione di Tè Oolong Da Hong Pao Banyan è caratterizzata da note dolcissime di litchi e rosa, seguite da leggeri sentori tostati di frutta a guscio, come la noce pecan. Con la seconda infusione, la gamma di sapori rivela tantissime sfumature: ci sono note di cacao e petricore, oltre ad un piacevole contrasto dolce-salato dato dalla mineralità che si avverte ora maggiormente. Compaiono anche note di caramello (creme brulee) e croccante di mandorla, con una dolcezza sorprendente. La terza infusione e le successive fanno emergere nuovamente i sentori floreali di rosa e qualche nota fruttata di prugna e ciliegia sotto spirito. Il finale ha sentori di frutta secca tostata e caramellata. ALL’OCCIDENTALE Il primo sorso di Tè Oolong Da Hong Pao Banyan si apre con note molto dolci di litchi, rosa e miele di tiglio, seguite da sentori di cacao dolce, mandorle caramellate e noci. Le note tostate restano molto gentili e anche la mineralità è moderata, seppur chiaramente percepita al palato. Si possono avvertire anche note di liquore alla ciliegia, prima che il finale volga nuovamente su sentori floreali e dolci di miele. Luogo di origine Monti Wuyi, area settentrionale della provincia del Fujian, Cina. Produzione Il Da Hong Pao appartiene alla famiglia degli Yancha, gli oolong prodotti nella regione dei Monti Wuyi. Il termine non identifica un'unica cultivar, ma comprende diverse varietà e cultivar coltivate nell'area e accomunate dalla particolare tradizione produttiva locale. Rispetto agli oolong a bassa ossidazione, come alcuni Tie Guan Yin, gli Yancha vengono generalmente sottoposti a una lavorazione più ossidata e a una tostatura più pronunciata, elementi che contribuiscono alla struttura e alle caratteristiche aromatiche tipiche di questa famiglia di tè. Le foglie vengono fatte appassire, lavorate per favorire l'ossidazione controllata, sottoposte a stabilizzazione e successivamente modellate e tostate. La tostatura può essere effettuata in più fasi, contribuendo allo sviluppo delle note di frutta secca, cacao, legno e caramello. Metodo di infusione Per infondere il Tè Oolong Da Hong Pao Banyan consigliamo di utilizzare l'argilla viola cinese (Yixing) o accessori in porcellana. Riscaldare la teiera prima di utilizzarla con acqua calda. Per un'infusione all'orientale (gong fu cha), riempire la teiera Yixing a metà di foglie di tè, o la gaiwan con 5 grammi di foglie di tè ogni 150 ml di acqua. Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C: procedete a un breve risciacquo delle foglie e poi ad una prima infusione di 25 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (25 – 30 – 35…). Questo tè ha una longevità di almeno 6 infusioni. Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 3 minuti. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.