Tè Organico Puer Shu (cotto) Wu Liang Legend 2021 250gr

Descrizione

I l mattone di Tè Organico Puer Shu (cotto) Wu Liang Legend 2021 ha un gusto morbido e dolce, che richiama note di sottobosco. In tazza è limpido e di un bel colore rosso intenso. Questo Puer Shu è un Mao Cha sottoposto a un processo di fermentazione accelerata, una tecnica che permette di sviluppare in tempi relativamente brevi il caratteristico profilo dei tè Puer Shu. Durante la fermentazione, le caratteristiche aromatiche delle foglie si trasformano progressivamente, dando origine a note profonde e complesse. Nei Puer Shu più giovani possono essere presenti sentori terrosi, umidi e talvolta assimilabili all'odore di muffa, una caratteristica aromatica che può risultare particolarmente evidente nelle prime fasi di maturazione. Nel caso del Wu Liang Legend 2021, il profilo fermentato presenta infatti note di terra umida e sottobosco, accompagnate da una componente aromatica che può ricordare l'odore di muffa. Si tratta di una caratteristica legata al processo di fermentazione e che può evolvere con il tempo. Il periodo di fermentazione di questo tè è iniziato nel 2019. Con la maturazione, il suo profilo aromatico può continuare a trasformarsi e sviluppare nuove sfumature. Questo tè biologico proviene dal villaggio di Zhengwan, nella provincia di Puer. Degustazione - Vista e olfatto Il tè puer Shu Wu Liang Legend 2021 si presenta in forma di mattone con foglie pressate di varie sfumature di marrone, dal bruno più scuro al castano chiaro. Una volta infuse, le foglie profumano di terra umida, legno bagnato con punte di anice. In tazza il colore è di un rosso intenso con riflessi ambrati, incredibilmente limpido per un tè puer shu. Note di Degustazione GONG FU CHA La prima infusione di tè puer Shu Wu Liang Legend 2021 è dolce, con sentori di anice e di finocchietto piuttosto spiccati. Già con la seconda infusione il corpo si fa più denso e ritroviamo note di cuoio e quasi di canfora. Questi sentori restano anche nella terza infusione e nelle successive: le note di cuoio si fanno più intense e si percepiscono ancora maggiormente i sentori di humus e la dolcezza, che avvolge il palato e resta in persistenza. ALL’OCCIDENTALE Il primo sorso di tè puer Shu Wu Liang Legend 2021 ha come prima nota distintiva quella del finocchietto selvatico, seguita da una dolcezza marcata con lievi sentori di anice. Le note di sottobosco arrivano in un secondo momento, con sentori di legno umido e terra bagnata. In ultimo, restano sul palato note di cuoio e forti note canforate, che chiudono in una persistenza lunga e dolce, priva di astringenza o amarezza. Luogo di origine Zhengwan – Puer, Cina Preparazione Consigliamo caldamente di infondere il tè puer Shu Wu Liang Legend 2021 nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 100°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 – 15 – 20 …) Questo tè ha una longevità di circa 5 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 100°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare il tè puer Shu Wu Liang Legend 2021 in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.