Il tè puer sheng (crudo) Bulang Gushu 2018 proviene dalla zona del Bulang, situata a sud della Cina. Per comprendere meglio la categoria dei tè puer, è importante considerare l'area in cui crescono, poiché il luogo stesso di produzione conferisce il nome distintivo a ogni tè. In questo caso, ci troviamo nel sud-est della regione dello Yunnan, famosa per la produzione di puer, in una prefettura autonoma chiamata Xishuangbanna. In questa area, nota per i suoi pregiati puer, ci sono molti rilievi montuosi che sono stati raggruppati in alcune macro aree. Tra questi, c'è il Bulang, dove si trovano monti famosi e culture etniche legate alla raccolta del tè. Come in molte altre zone dello Yunnan, la produzione delle foglie di tè, che saranno poi pressate nella famosa forma discoidale, è affidata alle famiglie dei villaggi locali, che rispettano la natura. Un aspetto importante da considerare è la definizione di maocha, che in cinese significa tè sfuso completato. Questo indica che il prodotto non subirà la consueta fase di pressatura, ma passerà direttamente dalle montagne al consumatore finale. La parola Gushu ci informa che gli alberi da cui provengono queste foglie sono di grandezza e età elevata. Questo tè, raccolto nella primavera del 2018, presenta una buona dolcezza nettarina con lievi accenni floreali che si percepiscono in gola e sul palato anche dopo la degustazione. A questi sapori si aggiunge un sentore di glutammato e il caratteristico sapore vegetale di puer leggermente umido, che ricorda alcuni ortaggi invernali a foglia scura, come alcune erbe o cavoli. Luogo di origine: Bulang - Yunnan, Cina. Dopo la raccolta, le foglie vengono lasciate appassire al sole per un certo periodo, variabile a seconda del produttore, prima di passare alla fase di "uccisione del verde", simile a quella utilizzata per il tè verde. La particolarità di questo processo risiede nel fatto che le foglie non vengono riscaldate tanto quanto per un tè verde, per preservare alcuni enzimi capaci di modificare i sapori nel tempo. Dopo la cottura, le foglie riposano per una notte prima di concludere l'essiccamento al sole. In questa fase, il prodotto è chiamato maocha ed è pronto per essere (eventualmente) pressato, per ottenere le migliori condizioni di trasporto e invecchiamento. Per la preparazione, è consigliato infondere questo tè secondo il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per apprezzarne appieno le caratteristiche. Si possono utilizzare 5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 100°C, si può procedere a una prima infusione di 10 secondi, aumentando il tempo di 5 secondi per ogni infusione successiva (10 - 15 - 20…). Questo tè ha una longevità di circa 9 infusioni. Per una preparazione classica in stile occidentale, si consigliano 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per facilitare la degustazione, e i tempi di infusione indicati sono puramente suggeriti, quindi possono essere aggiustati in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
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Il tè puer sheng (crudo) Bulang Gushu 2018 proviene dalla zona del Bulang, situata a sud della Cina. Per comprendere meglio la categoria dei tè puer, è importante considerare l'area in cui crescono, poiché il luogo stesso di produzione conferisce il nome distintivo a ogni tè. In questo caso, ci troviamo nel sud-est della regione dello Yunnan, famosa per la produzione di puer, in una prefettura autonoma chiamata Xishuangbanna. In questa area, nota per i suoi pregiati puer, ci sono molti rilievi montuosi che sono stati raggruppati in alcune macro aree. Tra questi, c'è il Bulang, dove si trovano monti famosi e culture etniche legate alla raccolta del tè. Come in molte altre zone dello Yunnan, la produzione delle foglie di tè, che saranno poi pressate nella famosa forma discoidale, è affidata alle famiglie dei villaggi locali, che rispettano la natura. Un aspetto importante da considerare è la definizione di maocha, che in cinese significa tè sfuso completato. Questo indica che il prodotto non subirà la consueta fase di pressatura, ma passerà direttamente dalle montagne al consumatore finale. La parola Gushu ci informa che gli alberi da cui provengono queste foglie sono di grandezza e età elevata. Questo tè, raccolto nella primavera del 2018, presenta una buona dolcezza nettarina con lievi accenni floreali che si percepiscono in gola e sul palato anche dopo la degustazione. A questi sapori si aggiunge un sentore di glutammato e il caratteristico sapore vegetale di puer leggermente umido, che ricorda alcuni ortaggi invernali a foglia scura, come alcune erbe o cavoli. Luogo di origine: Bulang - Yunnan, Cina. Dopo la raccolta, le foglie vengono lasciate appassire al sole per un certo periodo, variabile a seconda del produttore, prima di passare alla fase di "uccisione del verde", simile a quella utilizzata per il tè verde. La particolarità di questo processo risiede nel fatto che le foglie non vengono riscaldate tanto quanto per un tè verde, per preservare alcuni enzimi capaci di modificare i sapori nel tempo. Dopo la cottura, le foglie riposano per una notte prima di concludere l'essiccamento al sole. In questa fase, il prodotto è chiamato maocha ed è pronto per essere (eventualmente) pressato, per ottenere le migliori condizioni di trasporto e invecchiamento. Per la preparazione, è consigliato infondere questo tè secondo il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per apprezzarne appieno le caratteristiche. Si possono utilizzare 5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 100°C, si può procedere a una prima infusione di 10 secondi, aumentando il tempo di 5 secondi per ogni infusione successiva (10 - 15 - 20…). Questo tè ha una longevità di circa 9 infusioni. Per una preparazione classica in stile occidentale, si consigliano 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per facilitare la degustazione, e i tempi di infusione indicati sono puramente suggeriti, quindi possono essere aggiustati in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
