Le foglie del tè puer sheng (crudo) Old Tree Leaf Cake 2016 vengono dall’area del Bulang che si trova nella regione dello Yunnan, a sud della Cina. Per capire meglio questo prodotto è necessario approfondire la zona di provenienza delle sue foglie poiché, nella maggior parte dei casi, è il luogo d'origine stesso a conferire il nome e le principali qualità organolettiche al tè. Questo puer, nello specifico, è composto principalmente dal raccolto fatto nell’area montuosa del Bulang a sud della Prefettura Autonoma di Xishuangbanna, nel punto più estremo a sud-ovest dello Yunnan. Le foglie in questione sono poi state accuratamente selezionate e pressate nella primavera del 2016 dalla fabbrica Yongde Xiulin Pu'er, situata nella contea di Yongde. Lo sheng old tree leaf, grazie al suo particolare momento di maturazione, riesce a coniugare in tazza alcuni sapori tipici sia dei puer giovani che di quelli un po’ più invecchiati. Dapprima, infatti, si hanno dei sapori vegetali freschi già abbastanza sapidi e per questo capaci di ricordare germogli di soia o le foglie di alcuni cavoli. Successivamente, invece, arrivano al palato sapori un po’ più stagionati tali da ricordare il profumo di alcuni legni e delle erbe essiccate nel periodo estivo. Nel retrogusto, infine, vi è anche un tono lievemente minerale e un aspetto dolce simile a quello dato da alcuni legumi freschi. Dopo la raccolta le foglie vengono lasciate avvizzire al sole per un certo tempo a seconda del produttore prima di passare alla fase di “uccisione del verde” che è prettamente simile a quella utilizzata per produrre tè verdi. Una volta cotte le foglie vengono lasciate riposare una notte prima di concluderne l’essiccamento al sole. In questo stadio il prodotto viene chiamato maocha ed è pronto per essere (eventualmente) pressato in modo da ottenere le migliori condizioni per essere trasportato e invecchiato. Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè. Questo tè ha una longevità di 8-9 infusioni. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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Le foglie del tè puer sheng (crudo) Old Tree Leaf Cake 2016 vengono dall’area del Bulang che si trova nella regione dello Yunnan, a sud della Cina. Per capire meglio questo prodotto è necessario approfondire la zona di provenienza delle sue foglie poiché, nella maggior parte dei casi, è il luogo d'origine stesso a conferire il nome e le principali qualità organolettiche al tè. Questo puer, nello specifico, è composto principalmente dal raccolto fatto nell’area montuosa del Bulang a sud della Prefettura Autonoma di Xishuangbanna, nel punto più estremo a sud-ovest dello Yunnan. Le foglie in questione sono poi state accuratamente selezionate e pressate nella primavera del 2016 dalla fabbrica Yongde Xiulin Pu'er, situata nella contea di Yongde. Lo sheng old tree leaf, grazie al suo particolare momento di maturazione, riesce a coniugare in tazza alcuni sapori tipici sia dei puer giovani che di quelli un po’ più invecchiati. Dapprima, infatti, si hanno dei sapori vegetali freschi già abbastanza sapidi e per questo capaci di ricordare germogli di soia o le foglie di alcuni cavoli. Successivamente, invece, arrivano al palato sapori un po’ più stagionati tali da ricordare il profumo di alcuni legni e delle erbe essiccate nel periodo estivo. Nel retrogusto, infine, vi è anche un tono lievemente minerale e un aspetto dolce simile a quello dato da alcuni legumi freschi. Dopo la raccolta le foglie vengono lasciate avvizzire al sole per un certo tempo a seconda del produttore prima di passare alla fase di “uccisione del verde” che è prettamente simile a quella utilizzata per produrre tè verdi. Una volta cotte le foglie vengono lasciate riposare una notte prima di concluderne l’essiccamento al sole. In questo stadio il prodotto viene chiamato maocha ed è pronto per essere (eventualmente) pressato in modo da ottenere le migliori condizioni per essere trasportato e invecchiato. Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè. Questo tè ha una longevità di 8-9 infusioni. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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