I fiori di gelsomino in Cina rappresentano uno dei primi elementi naturali utilizzati per aromatizzare il tè. Già molto tempo fa si è notato come il connubio tra tè e gelsomino presenti diversi vantaggi, sia dal punto di vista produttivo che dal punto di vista dei sapori. Per la produzione del tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl, infatti, si combinano due caratteristiche intrinseche di questi prodotti: l'intensità aromatica del gelsomino e la forte tendenza del tè ad assorbire gli aromi circostanti. Grazie a queste proprietà è possibile fondere i sapori di entrambi gli elementi, esponendo ciclicamente le foglie di tè ai fiori di gelsomino e ottenendo risultati più o meno intensi a seconda dei cicli di esposizione. Spesso questa pratica richiede alcuni giorni; è per questo che alcuni produttori preferiscono saltare questo processo, utilizzando direttamente l'aroma concentrato di gelsomino, che in molti casi copre il sapore del tè. Certamente non è questo il caso: queste piccole sfere di tè verde sono state aromatizzate naturalmente per contatto con i fiori, e ciò è riscontrabile anche nel sapore dell'infuso. Degustando il prodotto, si potrà sentire da subito la presenza floreale del gelsomino, che man mano verrà sostenuta e integrata da un sapore vegetale molto fresco, simile a quello di un prato al mattino presto irrorato di rugiada. L'essenza floreale del gelsomino persisterà a lungo sul palato e sarà percepita anche nelle foglie non ancora infuse, grazie alla loro forma appallottolata, utile a preservare la freschezza del tè. Le foglie di tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl sono verdi e argentate, segno della presenza di numerose gemme. La forma, come suggerisce il nome stesso del tè, è appallottolata a formare delle piccole perle. L'aroma di gelsomino, avvertibile già annusando le foglie a secco, esplode una volta che queste vengono infuse, seguito da note di fiori bianchi, zagara e zucchero filato. In tazza, il liquore è di un giallo delicato e limpido; non c'è astringenza e il corpo si rivela leggero e setoso. La prima infusione di tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl è caratterizzata da note floreali che si aprono in un bouquet intensamente profumato: troviamo il gelsomino, ma anche la magnolia e il mughetto, oltre alla zagara e a un sentore dolce di miele d'arancio. Con la seconda infusione, le foglie lentamente si dischiudono ed emergono note di cera d'api, oltre ai sentori floreali che rimangono dominanti. Con la terza infusione e le successive, si assiste a un calo d'intensità delle note floreali e si percepisce una lievissima freschezza erbacea e una leggera acidità agrumata, che contribuiscono alla sensazione di pulizia del palato. Le prime note di tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl hanno un'intensa fragranza floreale: gelsomino e, più in generale, fiori bianchi (glicine, mughetto) invadono piacevolmente i recettori del gusto e avvolgono il palato. In seconda battuta si avverte un lievissimo sentore vegetale che ricorda l'erba fresca, seguito da note floreali di fiori d'arancio, accompagnate dalla dolcezza del miele. La persistenza è magnifica, lunghissima e floreale. Il tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl subisce un processo di lavorazione molto classico, che prevede, dopo un primo appassimento all'aperto, la cottura delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare l'attività enzimatica e prevenire l'ossidazione. Dopo queste fasi, le foglie vengono esposte ciclicamente ai fiori di gelsomino affinché assorbano l'aroma per contatto, e infine appallottolate su se stesse per mantenere tutta la freschezza e gli aromi. Consigliamo di infondere il tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Si possono usare 5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in una gaiwan da 150 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 80°C, si può procedere a una prima infusione di 20 secondi e, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura, proseguire con più infusioni aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi (20 – 30 – 40 …). Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale, consigliamo 3 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino e mezzo) in una tazza da 200 ml con acqua a 80°C per un tempo di infusione di 2-3 minuti. Il tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl può essere filtrato per facilitare la degustazione; anche i tempi di infusione indicati vogliono essere puramente indicativi, quindi si può regolare in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
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I fiori di gelsomino in Cina rappresentano uno dei primi elementi naturali utilizzati per aromatizzare il tè. Già molto tempo fa si è notato come il connubio tra tè e gelsomino presenti diversi vantaggi, sia dal punto di vista produttivo che dal punto di vista dei sapori. Per la produzione del tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl, infatti, si combinano due caratteristiche intrinseche di questi prodotti: l'intensità aromatica del gelsomino e la forte tendenza del tè ad assorbire gli aromi circostanti. Grazie a queste proprietà è possibile fondere i sapori di entrambi gli elementi, esponendo ciclicamente le foglie di tè ai fiori di gelsomino e ottenendo risultati più o meno intensi a seconda dei cicli di esposizione. Spesso questa pratica richiede alcuni giorni; è per questo che alcuni produttori preferiscono saltare questo processo, utilizzando direttamente l'aroma concentrato di gelsomino, che in molti casi copre il sapore del tè. Certamente non è questo il caso: queste piccole sfere di tè verde sono state aromatizzate naturalmente per contatto con i fiori, e ciò è riscontrabile anche nel sapore dell'infuso. Degustando il prodotto, si potrà sentire da subito la presenza floreale del gelsomino, che man mano verrà sostenuta e integrata da un sapore vegetale molto fresco, simile a quello di un prato al mattino presto irrorato di rugiada. L'essenza floreale del gelsomino persisterà a lungo sul palato e sarà percepita anche nelle foglie non ancora infuse, grazie alla loro forma appallottolata, utile a preservare la freschezza del tè. Le foglie di tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl sono verdi e argentate, segno della presenza di numerose gemme. La forma, come suggerisce il nome stesso del tè, è appallottolata a formare delle piccole perle. L'aroma di gelsomino, avvertibile già annusando le foglie a secco, esplode una volta che queste vengono infuse, seguito da note di fiori bianchi, zagara e zucchero filato. In tazza, il liquore è di un giallo delicato e limpido; non c'è astringenza e il corpo si rivela leggero e setoso. La prima infusione di tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl è caratterizzata da note floreali che si aprono in un bouquet intensamente profumato: troviamo il gelsomino, ma anche la magnolia e il mughetto, oltre alla zagara e a un sentore dolce di miele d'arancio. Con la seconda infusione, le foglie lentamente si dischiudono ed emergono note di cera d'api, oltre ai sentori floreali che rimangono dominanti. Con la terza infusione e le successive, si assiste a un calo d'intensità delle note floreali e si percepisce una lievissima freschezza erbacea e una leggera acidità agrumata, che contribuiscono alla sensazione di pulizia del palato. Le prime note di tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl hanno un'intensa fragranza floreale: gelsomino e, più in generale, fiori bianchi (glicine, mughetto) invadono piacevolmente i recettori del gusto e avvolgono il palato. In seconda battuta si avverte un lievissimo sentore vegetale che ricorda l'erba fresca, seguito da note floreali di fiori d'arancio, accompagnate dalla dolcezza del miele. La persistenza è magnifica, lunghissima e floreale. Il tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl subisce un processo di lavorazione molto classico, che prevede, dopo un primo appassimento all'aperto, la cottura delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare l'attività enzimatica e prevenire l'ossidazione. Dopo queste fasi, le foglie vengono esposte ciclicamente ai fiori di gelsomino affinché assorbano l'aroma per contatto, e infine appallottolate su se stesse per mantenere tutta la freschezza e gli aromi. Consigliamo di infondere il tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Si possono usare 5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in una gaiwan da 150 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 80°C, si può procedere a una prima infusione di 20 secondi e, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura, proseguire con più infusioni aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi (20 – 30 – 40 …). Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale, consigliamo 3 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino e mezzo) in una tazza da 200 ml con acqua a 80°C per un tempo di infusione di 2-3 minuti. Il tè verde al gelsomino Jasmine Dragon Pearl può essere filtrato per facilitare la degustazione; anche i tempi di infusione indicati vogliono essere puramente indicativi, quindi si può regolare in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
