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La torta di Tè Puer Sheng Wild Old Tree è composta da foglie di tè selvatico raccolte nell'area di Lincang, nella parte sud-occidentale dello Yunnan. Il tè presenta un gusto dolce e un aroma intenso, con un profilo morbido e privo di note amare marcate. Con il tempo e la maturazione, le caratteristiche aromatiche dello Sheng possono evolvere, sviluppando nuove sfumature di gusto. Luogo di origine Lincang, Yunnan, Cina Preparazione Consigliamo caldamente di infondere il tè Puer Sheng Wild Old Tree nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè. Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C: procedete a un breve risciacquo delle foglie e poi ad una prima infusione di 15 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (15 - 20 - 25…). Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni. Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2,5 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 2 minuti. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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