Dal cuore delle antiche foreste del monte Jingmai, nel sud-ovest dello Yunnan, nasce il nostro Tè Puer Shu Jingmai 2020. Questo straordinario tè è prodotto in una delle regioni più affascinanti della Cina, dove tradizione e natura si intrecciano in un perfetto equilibrio. Nel 2023, le foreste del tè di Jingmai sono state ufficialmente riconosciute come Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, un tributo alla loro importanza culturale e ambientale. Un Racconto Millenario di Armonia e Cura. Le foreste di tè di Jingmai si estendono su oltre 1200 ettari, accogliendo 9 villaggi e una biodiversità straordinaria. Qui, fin dal X secolo, le popolazioni Blang e Dai hanno custodito queste terre, dedicandosi con devozione alla coltivazione sostenibile del tè. Trattando gli antichi alberi di tè come antenati venerati, hanno creato un ecosistema unico, dove luce, ombra e umidità convivono in perfetta armonia, donando ai tè di Jingmai un carattere distintivo e inconfondibile. Un Tè di Eleganza e Complessità. Il Jingmai Puer Shu è un tè che incanta i sensi con la sua dolcezza morbida e le sue raffinate note aromatiche. Le foglie pressate rivelano sfumature dorate e un profumo che evoca il sottobosco umido, tipico del migliore Puer Shu. Ciò che rende unico questo tè è la sua persistente fragranza di datteri, che si sprigiona ad ogni sorso e persiste anche dopo che l’infusione si raffredda. In tazza, il gusto è corposo e vellutato, con un timido retrogusto amaro che emerge nel huigan – il "ritorno del sapore" – offrendo un’esperienza gustativa complessa e avvolgente. Luogo di origine: Yunnan, Cina. Preparazione. Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5 grammi di foglie in una gaiwan da circa 150 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 100°C si può procedere a una prima infusione di 20 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi rispetto all’infusione precedente (25-30 …). Questo tè ha una longevità di circa 9 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale, consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 100°C per un tempo di infusione di 2-3 minuti. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi, quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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Dal cuore delle antiche foreste del monte Jingmai, nel sud-ovest dello Yunnan, nasce il nostro Tè Puer Shu Jingmai 2020. Questo straordinario tè è prodotto in una delle regioni più affascinanti della Cina, dove tradizione e natura si intrecciano in un perfetto equilibrio. Nel 2023, le foreste del tè di Jingmai sono state ufficialmente riconosciute come Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, un tributo alla loro importanza culturale e ambientale. Un Racconto Millenario di Armonia e Cura. Le foreste di tè di Jingmai si estendono su oltre 1200 ettari, accogliendo 9 villaggi e una biodiversità straordinaria. Qui, fin dal X secolo, le popolazioni Blang e Dai hanno custodito queste terre, dedicandosi con devozione alla coltivazione sostenibile del tè. Trattando gli antichi alberi di tè come antenati venerati, hanno creato un ecosistema unico, dove luce, ombra e umidità convivono in perfetta armonia, donando ai tè di Jingmai un carattere distintivo e inconfondibile. Un Tè di Eleganza e Complessità. Il Jingmai Puer Shu è un tè che incanta i sensi con la sua dolcezza morbida e le sue raffinate note aromatiche. Le foglie pressate rivelano sfumature dorate e un profumo che evoca il sottobosco umido, tipico del migliore Puer Shu. Ciò che rende unico questo tè è la sua persistente fragranza di datteri, che si sprigiona ad ogni sorso e persiste anche dopo che l’infusione si raffredda. In tazza, il gusto è corposo e vellutato, con un timido retrogusto amaro che emerge nel huigan – il "ritorno del sapore" – offrendo un’esperienza gustativa complessa e avvolgente. Luogo di origine: Yunnan, Cina. Preparazione. Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5 grammi di foglie in una gaiwan da circa 150 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 100°C si può procedere a una prima infusione di 20 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi rispetto all’infusione precedente (25-30 …). Questo tè ha una longevità di circa 9 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale, consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 100°C per un tempo di infusione di 2-3 minuti. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi, quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
