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Il Tè Rosso (nero) Darjeeling Giddapahar Delight è un Early FTGFOP 1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), una classificazione data solo ai tè più preziosi, composti da foglie intere e una generosa quantità di gemme, la parte più pregiata della pianta. Le foglie secche presentano molte sfumature di verde, un fatto insolito per un tè classificato come nero. Questo avviene perché la tecnica di produzione dei Darjeeling vede un appassimento più aggressivo rispetto ad altri tè, che porta alla perdita di quasi il 60% dell’acqua contenuta nella foglia. Ciò rende difficile un’ossidazione completa, ed ecco perché le foglie, soprattutto dei first flush, hanno questo colore. Anche in tazza il colore del liquore non è rosso rubino come quello di altri tè neri indiani, quali l’Assam o il Nilgiri, ma resta più chiaro, virando su una tinta oro e ambra. Il liquore del tè Giddapahar Delight ha un aroma floreale e leggero, un carattere delicato che ci conquista subito e lo rende il compagno perfetto per l’intera giornata. Degustazione: vista e olfatto Il tè nero Giddapahar Delight ha foglie di piccole dimensioni e forma arrotolata, con un melange di colori che tocca varie tonalità: verde militare, verde foresta e verde oliva, oltre a castano e ocra. Sono presenti molte gemme di un bianco candido ricoperte di morbida peluria. Una volta infuse, le foglie sprigionano aromi floreali, lievemente agrumati e una nota vegetale delicata. Il liquore è di un bellissimo oro ambrato, trasparente e con riflessi luminosi. Note di degustazione Le prime note di tè nero Giddapahar Delight hanno sentori sorprendentemente vegetali, che ricordano verdure dolci come il cardo al forno, oltre a un piacevole umami con un’apertura dolce e al contempo sapida. Seguono poi le note floreali di rosa e fiori di campo, intense ma senza essere pungenti, che sfumano morbidamente in sentori vanigliati. Si percepisce anche un agrumato delicato, con note di cedro, e una nota di uva moscata distintiva dei tè di questo territorio. La persistenza è dolce e floreale, con un lieve accenno umami. Il corpo è denso e incredibilmente vellutato al palato. Un tè equilibrato ed elegante, pressoché privo di astringenza e di sentori amari, qui completamente assenti. Luogo di origine: Valle Kurseong, distretto di Darjeeling, India Preparazione Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale del tè rosso (nero) Giddapahar Delight consigliamo 2,5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in una tazza da 200 ml, con acqua a 85 °C, per un tempo di infusione di 2 minuti e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qui sopra indicati vogliono essere puramente indicativi; quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
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Il Tè Rosso (nero) Darjeeling Giddapahar Delight è un Early FTGFOP 1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), una classificazione data solo ai tè più preziosi, composti da foglie intere e una generosa quantità di gemme, la parte più pregiata della pianta. Le foglie secche presentano molte sfumature di verde, un fatto insolito per un tè classificato come nero. Questo avviene perché la tecnica di produzione dei Darjeeling vede un appassimento più aggressivo rispetto ad altri tè, che porta alla perdita di quasi il 60% dell’acqua contenuta nella foglia. Ciò rende difficile un’ossidazione completa, ed ecco perché le foglie, soprattutto dei first flush, hanno questo colore. Anche in tazza il colore del liquore non è rosso rubino come quello di altri tè neri indiani, quali l’Assam o il Nilgiri, ma resta più chiaro, virando su una tinta oro e ambra. Il liquore del tè Giddapahar Delight ha un aroma floreale e leggero, un carattere delicato che ci conquista subito e lo rende il compagno perfetto per l’intera giornata. Degustazione: vista e olfatto Il tè nero Giddapahar Delight ha foglie di piccole dimensioni e forma arrotolata, con un melange di colori che tocca varie tonalità: verde militare, verde foresta e verde oliva, oltre a castano e ocra. Sono presenti molte gemme di un bianco candido ricoperte di morbida peluria. Una volta infuse, le foglie sprigionano aromi floreali, lievemente agrumati e una nota vegetale delicata. Il liquore è di un bellissimo oro ambrato, trasparente e con riflessi luminosi. Note di degustazione Le prime note di tè nero Giddapahar Delight hanno sentori sorprendentemente vegetali, che ricordano verdure dolci come il cardo al forno, oltre a un piacevole umami con un’apertura dolce e al contempo sapida. Seguono poi le note floreali di rosa e fiori di campo, intense ma senza essere pungenti, che sfumano morbidamente in sentori vanigliati. Si percepisce anche un agrumato delicato, con note di cedro, e una nota di uva moscata distintiva dei tè di questo territorio. La persistenza è dolce e floreale, con un lieve accenno umami. Il corpo è denso e incredibilmente vellutato al palato. Un tè equilibrato ed elegante, pressoché privo di astringenza e di sentori amari, qui completamente assenti. Luogo di origine: Valle Kurseong, distretto di Darjeeling, India Preparazione Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale del tè rosso (nero) Giddapahar Delight consigliamo 2,5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in una tazza da 200 ml, con acqua a 85 °C, per un tempo di infusione di 2 minuti e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qui sopra indicati vogliono essere puramente indicativi; quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
