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Il Tè Rosso (Nero) Keemun è un tè nero di media intensità proveniente dalla contea di Keemun, nella provincia dell'Anhui, in Cina. Si distingue per la sua fragranza elegante e per un profilo morbido e armonioso, con note floreali, maltate e delicatamente tostate. Origine e Tradizione La contea di Keemun si trova nella provincia dell'Anhui, una delle storiche aree produttrici di tè della Cina. La produzione del Keemun risale al 1875, quando l'ex funzionario imperiale Yu Gan-chen introdusse la lavorazione del tè nero in una zona fino ad allora specializzata soprattutto nella produzione di tè verdi. Il Keemun viene prodotto con foglie selezionate della varietà Camellia sinensis sinensis, raccolte a mano e sottoposte a un processo di lavorazione che comprende appassimento, arrotolamento, ossidazione controllata e asciugatura. Le foglie sottili e leggermente arricciate sviluppano durante la lavorazione un profilo aromatico caratteristico, con delicate note di orchidea, cacao e miele. Altitudine, cultivar, condizioni di coltivazione e tecniche di lavorazione contribuiscono a definire le caratteristiche finali del tè. Aroma e Gusto Il liquore ottenuto ha un colore rosso brillante con riflessi ambrati e una struttura morbida ed equilibrata. L'aroma è floreale e leggermente affumicato, con delicate note di orchidea, cacao e un leggero sentore di miele. Al gusto, il Keemun si distingue per la sua dolcezza maltata, con un retrogusto rotondo e vellutato che lo rende perfetto per la degustazione pura o con l'aggiunta di latte. La sua naturale dolcezza e morbidezza lo rendono un tè nero particolarmente apprezzato dagli intenditori. Quando gustarlo Il Keemun è adatto a diversi momenti della giornata e può essere servito caldo, in purezza oppure con l'aggiunta di latte. Il suo profilo maltato e floreale si abbina piacevolmente anche alla colazione e a preparazioni dolci. Luogo di Origine: Keemun, Anhui, Cina Metodo di infusione Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con un Gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè. Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 90-95 °C, si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, successivamente, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 5 secondi il tempo d'infusione precedente (15 - 20 - 25…). Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 90-95 °C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l'infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
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Il Tè Rosso (Nero) Keemun è un tè nero di media intensità proveniente dalla contea di Keemun, nella provincia dell'Anhui, in Cina. Si distingue per la sua fragranza elegante e per un profilo morbido e armonioso, con note floreali, maltate e delicatamente tostate. Origine e Tradizione La contea di Keemun si trova nella provincia dell'Anhui, una delle storiche aree produttrici di tè della Cina. La produzione del Keemun risale al 1875, quando l'ex funzionario imperiale Yu Gan-chen introdusse la lavorazione del tè nero in una zona fino ad allora specializzata soprattutto nella produzione di tè verdi. Il Keemun viene prodotto con foglie selezionate della varietà Camellia sinensis sinensis, raccolte a mano e sottoposte a un processo di lavorazione che comprende appassimento, arrotolamento, ossidazione controllata e asciugatura. Le foglie sottili e leggermente arricciate sviluppano durante la lavorazione un profilo aromatico caratteristico, con delicate note di orchidea, cacao e miele. Altitudine, cultivar, condizioni di coltivazione e tecniche di lavorazione contribuiscono a definire le caratteristiche finali del tè. Aroma e Gusto Il liquore ottenuto ha un colore rosso brillante con riflessi ambrati e una struttura morbida ed equilibrata. L'aroma è floreale e leggermente affumicato, con delicate note di orchidea, cacao e un leggero sentore di miele. Al gusto, il Keemun si distingue per la sua dolcezza maltata, con un retrogusto rotondo e vellutato che lo rende perfetto per la degustazione pura o con l'aggiunta di latte. La sua naturale dolcezza e morbidezza lo rendono un tè nero particolarmente apprezzato dagli intenditori. Quando gustarlo Il Keemun è adatto a diversi momenti della giornata e può essere servito caldo, in purezza oppure con l'aggiunta di latte. Il suo profilo maltato e floreale si abbina piacevolmente anche alla colazione e a preparazioni dolci. Luogo di Origine: Keemun, Anhui, Cina Metodo di infusione Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con un Gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè. Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 90-95 °C, si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, successivamente, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 5 secondi il tempo d'infusione precedente (15 - 20 - 25…). Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 90-95 °C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l'infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
