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Il Tè Rosso (nero) Yunnan Golden Snail è un pregiato tè nero di media intensità e perfettamente bilanciato, proveniente dalla Contea di Ning’er, nella provincia dello Yunnan, in Cina. Il termine Dian Hong significa "Rosso dello Yunnan", facendo riferimento alla sua origine e tipologia, mentre Jin Luo, ovvero "Chiocciola Dorata", descrive la sua forma caratteristica, ottenuta arrotolando manualmente le foglie in piccole spirali, simili al celebre tè verde Bi Luo Chun. Origine e Tradizione La Contea Autonoma Hani e Yi di Ning’er si trova nella Prefettura di Pu’er, accanto alla città omonima. Questa regione ha una lunga storia nella coltivazione del tè, con radici che risalgono a oltre 2.000 anni fa. Tuttavia, la produzione di tè nero è relativamente recente, essendo iniziata nel 1938 nella Contea di Feng Qing. Grazie al suo sapore equilibrato e privo di astringenza, il Dian Hong si è rapidamente affermato come uno dei tè neri più apprezzati, caratterizzato da un corpo pieno e da note dolci e maltate. Questo tè viene prodotto esclusivamente con foglie di Yunnan Large Leaf, la stessa varietà utilizzata per i pregiati pu-erh della regione. Ogni gemma e foglia viene raccolta a mano in primavera e successivamente arrotolata fino ad assumere la tipica forma a chiocciola. Nel prodotto finito si possono distinguere chiaramente le spirali dorate e nere, che si aprono elegantemente durante l'infusione, rivelando la loro struttura unica. Aroma e Gusto Il liquore ottenuto ha un colore ambrato intenso e una struttura di media corposità. L'aroma è delicatamente sapido, con richiami al pane di segale e alla salsa di soia. Al gusto, il Dian Hong Jin Luo Golden Snail si distingue per la sua dolcezza maltata, che ricorda un pane dolce appena sfornato, con note di cacao e melassa che rendono ogni sorso un'esperienza avvolgente e raffinata. Luogo di origine: Yunnan, Cina Metodo di infusione Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con un Gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè. Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 80-90 °C si può procedere ad una prima infusione di 5 secondi e, successivamente, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 10 secondi il tempo d'infusione precedente (5 – 15 – 25…). Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 80-90 °C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l'infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta. Caratteristiche del Tè Rosso (nero) Il Dian Hong Golden Snail è un tè nero caratterizzato da una lavorazione che conferisce alle foglie il tipico aspetto a spirale. Durante l'infusione, le foglie si aprono gradualmente, permettendo di osservare la struttura della materia prima. Il suo profilo combina note maltate, dolci, tostate e leggermente sapide, con sfumature di cacao e melassa. La versatilità del formato lo rende adatto sia alla preparazione Gong Fu Cha sia all'infusione in stile occidentale.
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Il Tè Rosso (nero) Yunnan Golden Snail è un pregiato tè nero di media intensità e perfettamente bilanciato, proveniente dalla Contea di Ning’er, nella provincia dello Yunnan, in Cina. Il termine Dian Hong significa "Rosso dello Yunnan", facendo riferimento alla sua origine e tipologia, mentre Jin Luo, ovvero "Chiocciola Dorata", descrive la sua forma caratteristica, ottenuta arrotolando manualmente le foglie in piccole spirali, simili al celebre tè verde Bi Luo Chun. Origine e Tradizione La Contea Autonoma Hani e Yi di Ning’er si trova nella Prefettura di Pu’er, accanto alla città omonima. Questa regione ha una lunga storia nella coltivazione del tè, con radici che risalgono a oltre 2.000 anni fa. Tuttavia, la produzione di tè nero è relativamente recente, essendo iniziata nel 1938 nella Contea di Feng Qing. Grazie al suo sapore equilibrato e privo di astringenza, il Dian Hong si è rapidamente affermato come uno dei tè neri più apprezzati, caratterizzato da un corpo pieno e da note dolci e maltate. Questo tè viene prodotto esclusivamente con foglie di Yunnan Large Leaf, la stessa varietà utilizzata per i pregiati pu-erh della regione. Ogni gemma e foglia viene raccolta a mano in primavera e successivamente arrotolata fino ad assumere la tipica forma a chiocciola. Nel prodotto finito si possono distinguere chiaramente le spirali dorate e nere, che si aprono elegantemente durante l'infusione, rivelando la loro struttura unica. Aroma e Gusto Il liquore ottenuto ha un colore ambrato intenso e una struttura di media corposità. L'aroma è delicatamente sapido, con richiami al pane di segale e alla salsa di soia. Al gusto, il Dian Hong Jin Luo Golden Snail si distingue per la sua dolcezza maltata, che ricorda un pane dolce appena sfornato, con note di cacao e melassa che rendono ogni sorso un'esperienza avvolgente e raffinata. Luogo di origine: Yunnan, Cina Metodo di infusione Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con un Gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè. Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 80-90 °C si può procedere ad una prima infusione di 5 secondi e, successivamente, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 10 secondi il tempo d'infusione precedente (5 – 15 – 25…). Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 80-90 °C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l'infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta. Caratteristiche del Tè Rosso (nero) Il Dian Hong Golden Snail è un tè nero caratterizzato da una lavorazione che conferisce alle foglie il tipico aspetto a spirale. Durante l'infusione, le foglie si aprono gradualmente, permettendo di osservare la struttura della materia prima. Il suo profilo combina note maltate, dolci, tostate e leggermente sapide, con sfumature di cacao e melassa. La versatilità del formato lo rende adatto sia alla preparazione Gong Fu Cha sia all'infusione in stile occidentale.
