Le foglie del Tè verde Biologico Kabusecha sono originarie di Koyu, Miyazaki, e sono state raccolte a macchina all'inizio della primavera. Proveniente dalla cultivar Asatsuyu, questo tè risulta raffinato e ben equilibrato. Ben si percepisce nella sua estrema dolcezza e morbidezza il valore dell'ombreggiatura a cui è stato sottoposto negli ultimi giorni prima della raccolta. Questo fattore esalta enormemente la sua nota umami: il suo nome, infatti, è composto dalle parole "kabuse", che significa ombra, e "cha", che significa tè. L'ombreggiatura porta la pianta a sviluppare molta più clorofilla e molti più amminoacidi di quanto farebbe crescendo interamente al sole, risultando così dolce e umami al gusto, con foglie di color verde intenso e brillante. Il tè verde biologico Kabusecha ha foglie aghiformi sottilissime e di piccola dimensione, dalla pregiata fattura. Il colore è un alternarsi di verde smeraldo e verde scuro brillante con una superficie lucida. Una volta infuse, lasciano percepire al naso un umami dolce e burroso con note vegetali di primizie primaverili a foglia verde. Il liquore è giallo-verde, molto chiaro e luminoso, piuttosto trasparente pur essendo un tè giapponese. Il tè verde biologico Kabusecha apre con un umami davvero notevole, burroso, con dolce e salato in perfetto equilibrio. Seguono note vegetali che ricordano spinacini in padella, punte di asparagi e carote al forno, e poi un sentore marino che fa pensare al sapore dei crostacei più nobili come astice, scampo e granseola. Il finale è quasi floreale, con una nota di camomilla e una sensazione di morbidezza sul palato. La persistenza è lunga e umami, il corpo incredibilmente setoso. Il tè verde Biologico Kabusecha proviene da Koyu, Miyazaki, Giappone. Per l'infusione, mettere 5 grammi di foglie di tè in una teiera giapponese del tipo Kyusu o, in assenza di quest'ultima, in una teiera possibilmente con fondo ampio e piatto. Versare 250 ml di acqua a 70°C sulle foglie e dopo un minuto e mezzo si può iniziare a versare l’infuso nelle tazze. Per prolungare l’esperienza di gusto, si consiglia di fare altre tre infusioni delle stesse foglie, seguendo gli stessi parametri di quantità e temperatura, ma allungando di 5-10 secondi il tempo di infusione. Il tè può essere filtrato per facilitare la degustazione. I tempi di infusione indicati sono puramente indicativi, quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Inoltre, è possibile fare una deliziosa infusione in acqua fredda prima di procedere con l’acqua calda. In questo caso, si consiglia un tempo di infusione di circa 10 minuti. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
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Le foglie del Tè verde Biologico Kabusecha sono originarie di Koyu, Miyazaki, e sono state raccolte a macchina all'inizio della primavera. Proveniente dalla cultivar Asatsuyu, questo tè risulta raffinato e ben equilibrato. Ben si percepisce nella sua estrema dolcezza e morbidezza il valore dell'ombreggiatura a cui è stato sottoposto negli ultimi giorni prima della raccolta. Questo fattore esalta enormemente la sua nota umami: il suo nome, infatti, è composto dalle parole "kabuse", che significa ombra, e "cha", che significa tè. L'ombreggiatura porta la pianta a sviluppare molta più clorofilla e molti più amminoacidi di quanto farebbe crescendo interamente al sole, risultando così dolce e umami al gusto, con foglie di color verde intenso e brillante. Il tè verde biologico Kabusecha ha foglie aghiformi sottilissime e di piccola dimensione, dalla pregiata fattura. Il colore è un alternarsi di verde smeraldo e verde scuro brillante con una superficie lucida. Una volta infuse, lasciano percepire al naso un umami dolce e burroso con note vegetali di primizie primaverili a foglia verde. Il liquore è giallo-verde, molto chiaro e luminoso, piuttosto trasparente pur essendo un tè giapponese. Il tè verde biologico Kabusecha apre con un umami davvero notevole, burroso, con dolce e salato in perfetto equilibrio. Seguono note vegetali che ricordano spinacini in padella, punte di asparagi e carote al forno, e poi un sentore marino che fa pensare al sapore dei crostacei più nobili come astice, scampo e granseola. Il finale è quasi floreale, con una nota di camomilla e una sensazione di morbidezza sul palato. La persistenza è lunga e umami, il corpo incredibilmente setoso. Il tè verde Biologico Kabusecha proviene da Koyu, Miyazaki, Giappone. Per l'infusione, mettere 5 grammi di foglie di tè in una teiera giapponese del tipo Kyusu o, in assenza di quest'ultima, in una teiera possibilmente con fondo ampio e piatto. Versare 250 ml di acqua a 70°C sulle foglie e dopo un minuto e mezzo si può iniziare a versare l’infuso nelle tazze. Per prolungare l’esperienza di gusto, si consiglia di fare altre tre infusioni delle stesse foglie, seguendo gli stessi parametri di quantità e temperatura, ma allungando di 5-10 secondi il tempo di infusione. Il tè può essere filtrato per facilitare la degustazione. I tempi di infusione indicati sono puramente indicativi, quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Inoltre, è possibile fare una deliziosa infusione in acqua fredda prima di procedere con l’acqua calda. In questo caso, si consiglia un tempo di infusione di circa 10 minuti. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
