Tè Verde Silver Peony Yinhao 50gr

Descrizione

Il Tè Verde Silver Peony Yinhao presenta caratteristiche che richiamano sia alcuni tè bianchi sia i tè verdi. La selezione delle foglie ricorda infatti quella utilizzata per il Bai Mu Dan: oltre alle prime due foglie apicali sono presenti foglie più ampie e numerose gemme ben sviluppate. La lavorazione, invece, segue i passaggi tipici dei tè verdi. Il tè nasce nello Yunnan, ma durante la fase di stabilizzazione delle foglie viene sottoposto a un calore elevato, simile a quello utilizzato nella produzione di diversi tè verdi della Cina orientale. Questa fase blocca l’ossidazione e permette di ottenere un prodotto stabile nel tempo, distinto dai Puer Sheng che possono invece evolvere con la conservazione. Il risultato è un tè dal profilo aromatico particolarmente articolato. Le foglie, caratterizzate da una struttura spessa tipica delle varietà coltivate nello Yunnan, sviluppano intense note vegetali accompagnate da una sensazione morbida e quasi oleosa sul palato. Con la degustazione emergono poi sfumature più dolci e delicate di miele e fiori selvatici, che ricordano per alcuni aspetti il profilo aromatico di un Bai Mu Dan. Degustazione - Vista e olfatto Le foglie del Tè Verde Silver Peony Yinhao presentano una forma leggermente arrotolata e, in alcuni punti, una lavorazione poco accentuata. La colorazione varia dal verde all’ocra, con numerose gemme argentate ricoperte da una fine lanugine bianca. Dopo l’infusione sprigionano profumi vegetali freschi e delicati, accompagnati da note di miele e fiori selvatici che ricordano quelle tipiche di alcuni tè bianchi come il Bai Mu Dan. Il liquore è giallo pallido, con delicati riflessi rosati. Al palato presenta un corpo mediamente denso e morbido, con una piacevole componente quasi oleosa e un profilo privo di marcate sensazioni amare o astringenti. Note di Degustazione GONG FU CHA La prima infusione di tè verde Silver Peony Yinhao si rivela molto delicata, con una dolcezza vegetale che ricorda l’erba fresca e i piselli novelli e lievi sentori zuccherini e floreali. È con la seconda infusione in gaiwan che il tè acquista più carattere, rivelando note di cardo al forno e finocchio bollito, note di miele di acacia e sentori floreali più intensi di fiori selvatici. La terza infusione e le successive stupiscono con note boschive che emergono per la prima volta: si avvertono sentori di corteccia e quasi una punta balsamica fresca, affiancata da un’acidità agrumata molto tenue. ALL’OCCIDENTALE Le prime note di tè verde Silver Peony Yinhao sono dolci di zucchero bianco e miele di sulla, sentori che farebbero pensare più a un tè bianco che a un tè verde. Emergono poi sentori vegetali sempre dolci di germogli di bambù e note fresche di erba giovane appena tagliata, che evolvono in note più floreali a ricordare fiori di campo e arbusti selvatici di montagna. La persistenza è contraddistinta da sentori vegetali dolci, con una nota floreale che arriva qualche attimo dopo, quasi a sorpresa. Luogo di origine Yunnan, Cina Produzione La lavorazione del Tè Verde Silver Peony Yinhao prevede un primo appassimento delle foglie all’aperto, seguito dalla fase di stabilizzazione in wok, durante la quale le foglie vengono sottoposte a temperature elevate, intorno ai 180°C. Il calore riduce rapidamente l’attività enzimatica responsabile dell’ossidazione, permettendo di preservare il carattere fresco e vegetale della materia prima. Successivamente le foglie vengono modellate fino ad assumere la loro caratteristica forma e lasciate riposare affinché possano perdere ulteriormente parte dell’umidità residua. Preparazione Consigliamo caldamente di infondere il tè verde Silver Peony Yinhao nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4.5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in una gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 85°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 – 15 – 20…). Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare il tè verde Silver Peony Yinhao in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.