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쿠겔후프는 오스트리아에서 유래한 중부 유럽의 전통 디저트이다. 이 부드러운 도넛 모양의 케이크는 건포도와 얇게 썬 아몬드로 풍성하게 완성된다. 아침이나 달콤한 간식으로 즐기기에 완벽하다!
전체 15단계 중 1단계: 반죽에 들어가는 모든 재료는 미지근해야 한다. 필요하면 재료를 담을 볼을 뜨거운 물에 담갔다가 밀가루를 넣기 전에 잘 닦아 말린다
전체 15단계 중 2단계: 버터와 달걀은 미리 냉장고에서 꺼내 둔다
전체 15단계 중 3단계: 빵효모를 미지근한 우유에 풀고 밀가루 2큰술을 넣어 따뜻한 곳에서 부풀 때까지 둔다
전체 15단계 중 4단계: 따뜻하게 한 볼에 밀가루, 소금, 설탕을 넣고 섞는다
전체 15단계 중 5단계: 가운데에 달걀과 부드럽게 한 버터를 넣고 나무숟가락으로 섞은 뒤, 이 혼합물을 충분히 부푼 효모와 합친다
전체 15단계 중 6단계: 손으로 오래 반죽한 뒤, 밀가루를 뿌린 천으로 덮은 볼 안에서 따뜻한 곳에 발효시킨다
전체 15단계 중 7단계: (날씨가 춥다면 오븐을 최저 온도로 5분간 켜 두었다가 끄고 그 안에 볼을 두는 것이 이상적이다)




| 평균값 | 1회 제공량당131 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,396 kJ573 kcal | 1,836 kJ439 kcal |
| 지방 | 29.44 g | 22.56 g |
| 이 중 포화 지방산 | 16.42 g | 12.58 g |
| 탄수화물 | 71.64 g | 54.9 g |
| 이 중 당류 | 25.03 g | 19.18 g |
| 식이섬유 | 2.39 g | 1.83 g |
| 단백질 | 8.6 g | 6.59 g |
| 소금 | 0.08 g | 0.06 g |
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 견과류
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요. 이상을 발견하면 info@emporion.it로 연락해 주세요.
회색: 검출되지 않음검출됨
전체 15단계 중 8단계: 반죽이 부풀어 오르고(시간은 30분에서 1시간까지 달라질 수 있다) 부피가 두 배가 되면 작업대에 쏟아 올려 손으로 눌러 가스를 뺀다
전체 15단계 중 9단계: 다시 볼에 담아 덮은 뒤 하룻밤 동안 냉장고에 둔다
전체 15단계 중 10단계: 다음 날 쿠겔후프 틀에 버터를 바르고 잘게 썬 아몬드와 조각 아몬드를 뿌린다
전체 15단계 중 11단계: 건포도를 미지근한 물에 1시간 동안 불린다
전체 15단계 중 12단계: 반죽을 틀에 넣고(틀의 2/3까지 채워져야 한다) 물기를 뺀 건포도를 넣는다. 반죽이 부풀면서 건포도는 반죽 속으로 내려간다
전체 15단계 중 13단계: 미지근한 오븐에 넣어 반죽이 틀의 가장자리에 닿을 때까지 두었다가, 중간 온도 오븐에서 45분간 굽는다
전체 15단계 중 14단계: 쿠겔후프는 틀의 벽에서 떨어지면 완성된 것이다
전체 15단계 중 15단계: 그때 틀에서 꺼내 슈가파우더를 뿌린다