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당나귀 오래 끓인 스튜는 토스카나 전통의 대표 요리로, 당나귀 고기를 버터, 라드, 양파, 셀러리, 당근, 마늘, 토마토 소스, 육류 추출물과 함께 천천히 익혀 만듭니다. 긴 조리 시간 덕분에 고기는 부드럽고 촉촉해지며, 재료들이 소스에 향을 더해 독특하고 거부할 수 없는 맛의 조합을 만듭니다. 이 요리는 추운 겨울날 폴렌타와 함께 즐기기에 이상적입니다.
전체 6단계 중 1단계: 마늘 쪽을 가늘게 썰어 고기에 작은 칼집을 내어 끼워 넣습니다
전체 6단계 중 2단계: 냄비에 버터와 미리 다진 채소, 그리고 라드를 넣고 몇 분간 볶은 다음 고기를 넣어 자주 뒤집어가며 충분히 갈색이 나게 굽습니다. 뜨거운 물 몇 국자에 육류 추출물과 토마토 소스를 녹여 넣은 것을 부어줍니다
전체 6단계 중 3단계: 냄비를 덮고 아주 약한 불에서 고기를 익히며 가끔 뒤집고, 필요할 때마다 뜨거운 물 몇 국자를 더해줍니다
전체 6단계 중 4단계: 중간쯤 익었을 때 소금과 후추로 간합니다
전체 6단계 중 5단계: 훌륭한 오래 끓인 스튜를 만들려면 불이 아주 약해야 하고 고기는 최소 4시간 동안 불 위에 있어야 합니다. 그러면 아주 부드럽고 맛있는 고기와 크림처럼 벨벳 같은 소스가 완성됩니다
전체 6단계 중 6단계: 두툼하게 썰어 그 소스를 뿌려 내며, 붉은 치커리나 상추 같은 신선한 샐러드 채소를 곁들이면 좋습니다



| 평균값 | 1회 제공량당305 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,185 kJ522 kcal | 717 kJ171 kcal |
| 지방 | 34.89 g | 11.45 g |
| 이 중 포화 지방산 | 15.05 g | 4.94 g |
| 탄수화물 | 5 g | 1.64 g |
| 이 중 당류 | 4.82 g | 1.58 g |
| 식이섬유 | 2.01 g | 0.66 g |
| 단백질 | 43.88 g | 14.4 g |
| 소금 | 0.27 g | 0.09 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 우유 및 셀러리
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요. 이상을 발견하면 info@emporion.it로 연락해 주세요.
회색: 검출되지 않음검출됨

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