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Emporion
5.0
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토마토 소스의 쿨루르조네스

토마토 소스의 쿨루르조네스

의 레시피

난이도
보통
준비
60분
조리
30분
원산지
이탈리아, Sardegna

설명

쿨루르조네스는 사르데냐 전통의 맛있는 속을 채운 파스타입니다. 이 조리법은 신선한 토마토 소스와 독특한 사르데냐 페코리노 치즈의 풍미가 특징입니다. 신선한 민트가 요리에 상쾌하고 향긋한 맛을 더합니다. 쿨루르조네스는 첫 번째 요리나 전채로 즐길 수 있습니다.

재료

인분
  • 00형 밀가루300 g
  • 달걀1 단위
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €2.90
  • 감자600 g
  • 신선한 염소 치즈100 g
  • 사르데냐 페코리노 치즈150 g
  • 토마토 퓌레500 g
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €3.00
  • 신선한 민트10 나뭇잎
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €10.70
  • 마늘2 정향
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €5.50
  • 소금적당량
  • 엑스트라 버진 올리브 오일적당량
    선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
    €3.80
  • 물150 ml

영양 정보

603 kcal 1회 제공량당 · 429 g

영양 정보

603 kcal 1회 제공량당 · 429 g

1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.

알레르기 유발 물질 및 분석

글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

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    준비

    1. 1

      전체 5단계 중 1단계: 감자를 삶아 아직 따뜻할 때 그릇에 넣고 으깹니다. 기름 두 큰술과 마늘 한 쪽을 데워 향을 낸 뒤 마늘을 제거하고 감자에 붓습니다.

    2. 2

      전체 5단계 중 2단계: 잘게 다진 민트, 간 페코리노 치즈, 신선한 염소 치즈와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞은 다음 반죽을 휴지시킵니다. 밀가루, 미지근한 물, 달걀, 소금 한 꼬집과 기름 약간을 반죽해 매끈한 반죽을 만듭니다.

    3. 3

      전체 5단계 중 3단계: 랩으로 싸서 30분 동안 휴지시킵니다. 소스를 만들기 위해 두 번째 마늘을 기름에 볶고 토마토 퓌레를 넣어 소금으로 간한 뒤 약한 불에서 익힙니다.

    4. 4

      전체 5단계 중 4단계: 반죽을 얇게 밀어 지름 6~8cm의 원을 만들고 가운데에 감자 반죽을 호두 크기만큼 올린 뒤 가장자리를 번갈아 꼬집어 이삭 모양("sa spighitta")으로 닫습니다.

    5. 5

      전체 5단계 중 5단계: 쿨루르조네스를 넉넉한 소금물에 약 5~6분 삶고 조심스럽게 건져 토마토 소스와 페코리노 치즈를 듬뿍 뿌려 냅니다.

    메인 요리
    Emporion
    • 비건에 부적합
    • 채식 여부 확인 필요
    • 페스카테리안 여부 확인 필요
    • 글루텐 포함
    • 유당 포함
    • 니켈 포함
    알레르기 유발 성분 및 원재료 분석Tuduu에서 계산됨

    요약: 비건에 부적합 · 채식 여부 확인 필요 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품

    알레르기 유발 물질 EU 규정 1169/2011

    1. 1글루텐검출됨
    2. 2갑각류검출되지 않음
    3. 3달걀검출됨
    4. 4생선검출되지 않음
    5. 5땅콩검출되지 않음
    6. 6대두검출되지 않음
    7. 7우유 및 유제품검출됨
    8. 8견과류검출되지 않음
    9. 9셀러리검출되지 않음
    10. 10겨자검출되지 않음
    11. 11참깨검출되지 않음
    12. 12아황산염검출되지 않음
    13. 13루핀검출되지 않음
    14. 14연체동물검출되지 않음

    회색: 검출되지 않음검출됨

    기타 민감성

    검출되지 않음
    콩류 · 향료 · 커피 · 한알밀
    검출됨
    우유 · 가지과 · 토마토
    평균값1회 제공량당429 g · 4개 중 1개100 g당
    에너지2,523 kJ603 kcal588 kJ141 kcal
    지방16.68 g3.89 g
    이 중 포화 지방산9.99 g2.33 g
    탄수화물88.58 g20.66 g
    이 중 당류7.03 g1.64 g
    식이섬유5.45 g1.27 g
    단백질27.18 g6.34 g
    소금1.29 g0.3 g
    • 단백질6.34 g · 18%
    • 탄수화물20.66 g · 58%
    • 지방3.89 g · 24%
    Tuduu에서 계산됨

    레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.

    Tuduu에서 계산됨
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    팁 및 보관

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    • 밀대
    • 조리용 팬
    보관
    밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 2~3일 보관합니다
    추가 정보
    쿨루르조네스는 사르데냐의 전형적인 요리입니다

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