보랏빛 아티초크는 이탈리아의 일부 지역에서 자생하는 품종입니다. 로마냐 지역의 아티초크는 봄철에 수확되며, 뾰족한 꼭지와 진한 자주색을 가진 삼각형 원뿔 형태를 가지고 있습니다. 재배 과정에서 집중적인 처리 없이 이뤄지며, 이로 인해 그 특유의 감각적 특성이 강조됩니다. 섬유질과 영양소가 풍부하며 비타민 A와 B가 포함되어 있어 저칼로리 다이어트에 이상적입니다. 수확한 후, 올리브 오일(EVO)에 담가져 그 특성을 잃지 않도록 합니다.

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부가세 포함 가격
