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알레르기 유발 성분 없음
과학은 와인의 세계에 얼마나 영향을 미칠까요? Attilio Scienza가 Vine and Prejudice에서 이 주제를 심층적으로 다룹니다. 과학은 편견을 갖고 있을까요? “가짜 과학”이란 무엇이며 와인의 세계에 어떤 영향을 미쳤을까요? 과학을 더 깊이 이해하는 것이 생산자들이 지구가 직면하게 될 큰 도전에 대응하는 데 어떻게 도움이 될까요? 이 책에서는 이러한 질문 중 일부를 탐구합니다. 포도 재배 및 양조 과학에서 출발한 이 책은 포도나무의 역사에 관한 신중하면서도 때로는 도발적인 글입니다. 이 책은 포도가 어떻게 탄생했고 시간이 지나며 어떻게 진화했는지, 또 전 세계로 어떻게 이동해 오늘날 우리가 알고 사랑하는 와인 품종을 만들어냈는지를 살펴봅니다. 포도나무의 역사에 대한 독특한 해석을 통해 Attilio Scienza 교수는 지구가 시간에 따라 어떻게 변했으며 지질학적 발전 과정에서 포도나무가 어떻게 변화했는지를 설명합니다. 이 책은 최초의 포도 재배자부터 포도나무를 식별하고 분류하며 교배하는 방법을 알아낸 과학자들, 그리고 최근의 DNA 프로파일링 발전에 이르기까지의 여정을 그립니다. 과학을 둘러싼 논쟁적인 역사와 가짜 뉴스, 윤리적 논의를 탐구하면서 Attilio Scienza는 사회학의 시각으로 포도의 생물학을 살펴봅니다. 또한 Scienza는 미래, 특히 유전공학과 생명공학이 가져올 변화에 대해 생각하게 합니다. 그는 자연계에 대한 인간의 개입이 지닌 도덕성을 성찰하고 완벽한 포도를 찾는 과정에서 우리를 기다리는 것이 무엇인지 묻습니다. 언어: 영어 페이지: 124
