Ba Da Shan 2010 생 푸얼차 357g

설명

Ba Da Shan 2010 생 푸얼차의 잎은 중국 남부 윈난 지역의 Ba Da에서 생산됩니다. 이 제품을 제대로 이해하려면 잎의 산지를 살펴보아야 합니다. 대부분의 경우 원산지가 차의 이름과 주요 관능적 특성을 부여하기 때문입니다. 이 푸얼차는 윈난 동부 산악 지대 Ba Da에서 수확한 잎을 주로 사용합니다. 잎은 Menghai현에 위치한 Yunnan Yipintang Tea 공장에서 신중하게 선별하고 2010년 봄에 압착했습니다. 이는 제품의 지역적 특성을 살리기 위해 차 장인 그룹이 연구한 특정 스타일과 방식이 있음을 보여줍니다. 이 푸얼차는 주로 나무와 미네랄 풍미가 특징입니다. 잎의 향에서는 은은한 훈연 향이 느껴지며, 인퓨전에서는 나무의 향과 어우러져 향과 비슷한 맛으로 나타납니다. 시음이 진행되면 쐐기풀처럼 약간 신선한 허브의 식물성 맛과 혀끝의 살짝 톡 쏘는 미네랄감이 나타납니다. 여운에는 단맛과 쌉쌀한 특성이 함께해 전체적으로 대황을 맛보는 듯한 느낌을 줍니다. 원산지 Ba Da - 윈난, 중국 생산 수확 후 잎은 생산자에 따라 일정 시간 햇볕에 시들린 뒤 녹차 제조와 유사한 ‘녹차 죽이기’ 단계로 넘어갑니다. 이때 녹차만큼 잎을 가열하지 않아 시간이 지나며 맛을 변화시키는 효소를 보존합니다. 익힌 잎은 하룻밤 쉬게 한 뒤 햇볕에 건조합니다. 이 단계의 제품을 모차라고 하며 운송과 숙성에 적합하도록 압착할 수 있습니다. 잎을 강한 증기에 몇 초간 노출해 겉을 부드럽게 한 다음, 보통 원반형이 되는 자루에 넣습니다. 구조가 유지되도록 잎이 증기로 얻은 잔여 수분을 잃을 때까지 자루를 몇 시간 동안 돌이나 기계식 프레스 아래에 둡니다. 준비 이 잎을 가장 잘 즐기려면 중국 전통 방식인 공푸차를 권합니다. 약 100ml 개완에 잎 5.5g(약 찻숟가락 3개)을 넣으면 여러 가지 맛의 인퓨전을 만들 수 있습니다. 100°C 물로 잎을 빠르게 세척한 뒤 처음에는 10초간 우리고, 같은 온도를 유지하면서 매번 5초씩 시간을 늘립니다(10-15-20…). 이 차는 약 12회 우릴 수 있습니다. 서양식으로 준비하려면 150ml 컵에 잎 3g(약 찻숟가락 2개)을 넣고 100°C 물로 1분 30초간 우리기를 권합니다. 시음하기 쉽도록 차를 걸러도 좋으며, 위의 우림 시간은 참고용이므로 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.