팜파넬라는 로마 요리의 전통 요리입니다. 돼지고기 프로슈토로 만들며 단맛과 매운맛의 고추가루로 향을 더해 풍부하고 매콤한 맛이 특징입니다. 오븐에서 오래 구워 고기가 부드럽고 즙이 많아집니다. 겨울철에 즐기기 좋습니다.
돼지고기 프로슈토 한 덩어리를 준비한다
덩어리를 속에서부터 껍질까지 길게 썰되 껍질은 그대로 둔다
고운 소금을 뿌리고 고춧가루로 두드려 간을 한다(혼합 비율: 단 고춧가루 2 : 매운 고춧가루 1)
낮은(얕은) 팬에 올려 오븐 최고 온도에서 익을 때까지 굽는다
오븐
Italy, Lazio
| 에너지 (kcal) | 200 |
| 탄수화물 (g) | 0.4 |
| 그중 당류 (g) | 0.4 |
| 지방 (g) | 11 |
| 포화 지방 (g) | 4.2 |
| 단백질 (g) | 24 |
| 세일 (g) | 3.8 |
