De Bari-style uien-calzone is een traditionele specialiteit uit Bari: een soort gesloten pizza, rijk van smaak dankzij gestoofde uien, olijven, kerstomaten, Pecorino en extra vergine olijfolie. Het recept gebruikt een deeg op basis van bloem type 0 en hergemalen griesmeel en een zachte, smakelijke vulling.
Meng de twee soorten bloem in een kom.
Los de droge gist op in het lauwe water en voeg de suiker toe.
Giet de vloeistoffen bij de bloem en begin met de hand te kneden.
Voeg het zout toe en kneed ongeveer 5 minuten tot een egaal deeg.
Werk de extra vergine olie erdoor en kneed nog 5 minuten verder.
Laat het deeg op een droge, niet te koude plaats ongeveer 3 uur rijzen, tot het verdubbeld is.
Bereid de vulling: verwarm twee eetlepels olie in een pan, voeg de gesneden uien en een snuf zout toe; bak ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de ontpitte olijven, de gesneden kerstomaten, een snuf peper en de Pecorino Romano toe; meng en zet het vuur uit, zodat de vulling kan afkoelen.
Verwarm de oven voor op 220°C in statische stand.
Verdeel het deeg in twee delen en rol elk deel uit tot twee cirkels.
Leg de eerste cirkel op een ingevette bakplaat van 32 cm en verdeel de lauwe vulling erover.
Bedek met de tweede deegcirkel en sluit af door langs de rand een koord te vormen; maak gaatjes in het oppervlak met een vork.
Bestrijk met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak in de oven op 220°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot volledig goudbruin.
Haal uit de oven, laat een paar minuten afkoelen en serveer.
Kom
Pan
Bakplaat van 32 cm
Vork
Lepel
Deegroller
Bewaren op kamertemperatuur voor één dag in een luchtdichte bak of in de koelkast tot 3 dagen. Voor het serveren opnieuw verwarmen in de oven.
Tip: voor een aromatischer deeg gebruik een mix van Farina Luce® Type 0 en hergemalen griesmeel Senatore Cappelli voor een smaakvollere korst.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 161,57 |
| Koolhydraten (g) | 31,25 |
| waarvan suikers (g) | 3,81 |
| Vetten (g) | 1,88 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,57 |
| Eiwitten (g) | 5,79 |
| Vezels (g) | 1,79 |
| Zout (g) | 0,49 |
Elk product dat op het platform beschikbaar is, wordt gepubliceerd en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metasearch/marketplace: het maakt het ontdekken van producten en het afrekenen eenvoudiger, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de transactie beheert.
De verzending wordt rechtstreeks door de partnerverkoper geregeld. Het pakket vertrekt vanuit het magazijn van de verkoper of vanuit diens logistieke netwerk en wordt aan de vervoerder overgedragen. Dankzij dit model kunnen bestellingen efficiënter worden geleverd en wordt gegarandeerd dat de bestelling wordt beheerd door degene die het product daadwerkelijk beschikbaar heeft.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op basis van de gegevens die door de verkoper of producent zijn verstrekt, oftewel het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de productpagina vóór aankoop zorgvuldig te controleren en bij specifieke vragen contact op te nemen met de verkoper.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voeding meer waarde te geven en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers uit de food-e-commercebranche met passende assortimenten en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige productpagina: we willen dat kopen hier betekent dat je met vertrouwen koopt.
De levertijd en bezorgkosten hangen af van de verkoper en de bestemming. Tijdens het afrekenen zie je altijd vóór het bevestigen van de betaling een actuele schatting van de bezorging. Voor internationale verzendingen kan de levertijd variëren afhankelijk van het land en de vervoerder.
