Snelle en smakelijke pastarecept met citroenpesto en gerookte zalm. De citroen, gemixt met noten en Parmezaanse kaas, vormt een romige pesto die met de in de pan gebakken zalm de pasta op smaak brengt.
Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bereid de saus: snijd de prei in ringen en bak die in een pan met een scheutje olie; breng op smaak met zout. Voeg na een paar minuten de in stukjes gesneden zalm toe en bak kort.
Bereid ondertussen het citroenpesto: mix het citroensap en de citroenschil met de noten, Parmezaanse kaas, een scheutje olie, zout en peper tot een gladde crème.
Giet de pasta al dente af en bewaar een paar lepels van het kookwater; doe de pasta in de pan met de zalm en meng.
Voeg, met het vuur uit, het citroenpesto toe aan de pasta en meng goed; voeg indien nodig een paar theelepels kookwater toe om de romigheid aan te passen.
Koekenpan
Blender/mixer
Pastapan
Vergiet
Voeg indien nodig kookwater van de pasta toe om de saus romiger te maken.
Stati Uniti d'America
| Energie (kcal) | 194,36 |
| Koolhydraten (g) | 26,59 |
| waarvan suikers (g) | 3,55 |
| Vetten (g) | 5,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,55 |
| Eiwitten (g) | 11,08 |
| Vezels (g) | 2,21 |
| Uitverkoop (g) | 0,28 |
