Snelle en lichte witte fregola recept: een alternatieve en super smakelijke romige eerste gang, geïnspireerd op de Sardijnse traditie maar in enkele minuten bereid met ricotta, kappertjes en ansjovis.
Kook de fregola in overvloedig gezouten water gedurende 10 minuten.
Giet de fregola af; als je het niet meteen op smaak brengt, spoel het dan onder koud water en meng het met een beetje olie om plakken te voorkomen.
Ondertussen, in een anti-aanbakpan, voeg de ricotta, 2 eetlepels olie, de kappertjes en de eerder van het zout gewassen en gesneden ansjovis toe.
Snel mengen, een eetlepel water toevoegen en de fregola toevoegen.
Bak een paar minuten totdat je een romige textuur krijgt.
Serveer de fregola warm om het super romig te houden.
Antiaanbakpan
Pan voor het koken van pasta
Zeef
Maximaal 24 uur in de koelkast bewaren
Om te serveren: een scheutje extra vierge olijfolie rauw, een paar kappertjes en een paar bladjes valeriaan voor de decoratie.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 237,13 |
| Koolhydraten (g) | 34,66 |
| waarvan suikers (g) | 3,18 |
| Vetten (g) | 6,17 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,56 |
| Eiwitten (g) | 10,72 |
| Vezels (g) | 1,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
