De winter brengt de behoefte aan warme, troostrijke en smaakvolle gerechten met zich mee. Pompoen, de onbetwiste koningin van het seizoen, ontmoet de rijzende kracht van waterkefir en verandert in een zachte en geurige focaccia, ideaal om de wintertafel te verrijken. Waterkefir stimuleert het rijzen en creëert een zachte, luchtige textuur met een licht krokante korst, waarbij de natuurlijke zoetheid van de pompoen wordt versterkt. Het geheim van de rijskracht van TIBI: Waterkefir is een buitengewone bondgenoot in de keuken. Dankzij zijn rijkdom aan natuurlijke bacteriën en gisten versnelt deze gefermenteerde drank het rijzen en geeft hij het deeg een unieke lichtheid en een complexiteit van smaak die doet denken aan zuurdesem. In deze focaccia stimuleert TIBI niet alleen het rijzen, maar draagt hij ook bij aan een zachte en luchtige textuur met een licht krokante korst. Bovendien versterkt de lichte zuurgraad van waterkefir de natuurlijke zoetheid van de pompoen, wat een balans van smaken oplevert die bij de eerste hap overtuigt.
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
Snijd de pompoen in blokjes en stoom of bak hem in de oven tot hij zacht is; prak hem vervolgens met een vork tot puree.
Doe in een grote kom de bloem, waterkefir, extra vergine olijfolie, zout en pompoenpuree. Meng goed tot een zacht en elastisch deeg (het zal licht plakkerig zijn, dat is normaal).
Dek af met een vochtige doek of folie en laat 10 uur rijzen op kamertemperatuur.
Breng het deeg over naar een ingevette bakvorm en spreid het voorzichtig uit met je handen.
Dek af en laat nog minstens 2 uur rijzen.
Besprenkel met een beetje olie, voeg grof zout en rozemarijn toe en maak vervolgens de klassieke kuiltjes met je vingers.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 220°C gedurende 20-25 minuten, tot het mooi goudbruin is.
Grote kom
Oven
Bakvorm
Theedoek
Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen of vries in voor langere bewaring.
Om het rijzen te versnellen, kan 1 g droge gist aan de waterkefir worden toegevoegd en 5-10 minuten laten rusten tot er belletjes ontstaan. Deze focaccia is een veelzijdige basis die kan worden verrijkt met kruiden, geroosterde pompoenpitten en kazen naar keuze.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 190,54 |
| Koolhydraten (g) | 41,93 |
| waarvan suikers (g) | 2,02 |
| Vetten (g) | 0,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,07 |
| Eiwitten (g) | 6,68 |
| Vezels (g) | 1,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,44 |
