Zongedroogde tomaten paté uit Cilento De zongedroogde tomaten paté van Minnelea is een smeerbare crème op basis van zongedroogde tomaten uit Cilento, die in de zon zijn gedroogd en gemixt met extra vierge olijfolie, knoflook en verse basilicum. Een eenvoudig recept, bereid in kleine batches, ontworpen om de geconcentreerde smaak van rijpe tomaten aan het eind van de zomer op tafel te brengen. De tomaten worden in de zon op houten rekken gelegd totdat ze hun water verliezen en zich natuurlijke suikers concentreren. Ze worden vervolgens opnieuw gehydrateerd en koud verwerkt met extra vierge olijfolie en kruiden: verse knoflook en basilicum. De textuur is zacht, om te smeren, met zichtbare stukjes tomaat. Natuurlijke ingrediënten: zongedroogde tomaten uit Cilento, extra vierge olijfolie, verse knoflook, basilicum, zout. Geen conserveringsmiddelen, geen kleurstoffen, geen smaakversterkers. Voorgerecht: gesmeerd op huisgemaakt brood of bruschetta. Hoofdgerechten: als saus voor korte en lange pasta, basis voor risotto. Tweede gerechten: als bijgerecht bij wit vlees en gegrild voedsel. Gourmetpizza: alternatief voor verse tomaten op witte pizza. Plankjes: gecombineerd met verse en rijpe kazen. Aanbevolen recept: pasta met zongedroogde tomaten paté en zwarte olijven. Ingrediënten voor 4 personen: 320 g pasta (spaghetti of fusilli), 3 eetlepels zongedroogde tomaten paté van Minnelea, 100 g ontpitte zwarte olijven, 2 eetlepels extra vierge olijfolie, 1 teentje knoflook, verse peterselie, geraspte pecorino of parmezaan. Bereiding: kook de pasta al dente in zout water. In een pan, verhit de olie met de knoflook. Voeg de paté en de olijven toe, kook 2 minuten op laag vuur. Giet de pasta af en meng in de pan. Serveer met verse peterselie en geraspte kaas. Product van Italië, in Cilento (Campania), door Azienda Agricola Minnelea. Bewaren op een koele, droge plaats. Eenmaal geopend, in de koelkast bewaren en binnen 7 dagen consumeren. Formaat: retail pot van glas met twist-off deksel, netto gewicht 200 g.