Rijst 100% Italiaans. De Roma rijst van Antica Riseria San Giovanni is een historische variëteit binnen de Italiaanse rijstteelt. De Roma is een rijst van de type lange A, met een langwerpige en enigszins taps toelopende korrel; vanwege zijn eigenschappen wordt hij vaak gelijkgesteld aan Baldo rijst, maar het verschil zit in de parelwerking van de korrel. De Roma rijst wordt verbouwd in veel van de belangrijkste rijstlanden van Italië, van Piemonte tot Sardinië, en wordt in de keuken zeer gewaardeerd om zijn korte kooktijden en de capaciteit om de smaken optimaal op te nemen. Het is een product van extreme veelzijdigheid: het kan worden gebruikt voor rijst gerechten in het wit of met saus, voor ovenschotels en timbaaltjes, maar ook voor risotto ballen en sushi. De Roma rijst van Antica Riseria San Giovanni heeft een korrel die veel meer lijkt op Carnaroli dan andere Italiaanse rijs; het hoge percentage zetmeel en amilopectine dat kenmerkend is, komt vrij tijdens het koken en zorgt voor zachte, romige risotto's met een goede kookconsistentie. De Roma geproduceerd door Azienda Agricola Grangia heeft grote en stevige korrels die het insuperabel maken, zelfs in recepten voor schotels of gratins. Azienda Agricola Grangia is opgericht in Fontanetto Po in de eerste helft van de jaren '30 van de 20e eeuw, toen Felice Grangia het kleine stuk grond van zijn vader overnam en begon met de productie van rijst. Nog steeds wordt Azienda Agricola Grangia, volledig toegewijd aan de rijstproductie, beheerd door zijn kinderen en kleinkinderen, met een scherp oog voor de familietraditie. "Onze sterke punten zijn traceerbaarheid en bescherming van de hoge kwaliteit van het product." De verwerking van rijst, met behulp van traditionele technieken aangevuld met technologische innovaties, vindt plaats op een “lichte” manier, zodat de korrel niet van zijn waardevolle voedingsstoffen wordt beroofd en de organoleptische eigenschappen worden bevoordeeld, niet zozeer het uiterlijke aspect. De oude landbouwtraditie waarvan de moderne producenten de hoeders zijn, is de garantie voor de kwaliteit van het product. Azienda Agricola Grangia garandeert zijn klanten een gezond en gecontroleerd product, door het gebruik van meststoffen en producten voor de landbouw met een lage milieu-impact. Elke fase van de productieketen is streng gecontroleerd: we willen er zeker van zijn dat we honderd procent kunnen traceren waar elke korrel vandaan komt. We garanderen onze klanten dat de rijst, in alle fasen van zijn groei en verwerking, voldoet aan de normen van duurzame landbouw, bijvoorbeeld door het verminderen van de praktijk van het verbranden van de stoppel en het bevorderen van de voordelen van het ondergronds verwerken van gesneden stro. De promotie en waardering van een gebied kunnen niet zonder aandacht voor de gezonde natuurlijke evenwichten.