Riso Acquerello is niets minder dan de beste Carnaroli rijst die er is. Gekweekt, bewerkt en verpakt op Tenuta Colombara, in het hart van de provincie Vercelli, door de familie Rondolino, wordt erkend door de meest beroemde chefs en fijnproevers als de meest veelzijdige, meest voedzame, meest smakelijke en innovatieve rijst. Riso Acquerello: waarom is het speciaal? Het succes ervan is het resultaat van een lange studie en familie-ervaring, het is de combinatie van traditie en vernieuwing en dat heeft een echt unieke bewerking mogelijk gemaakt. Riso Acquerello: de bewerking. Er zijn 20 delicate stappen nodig om de Riso Acquerello te verkrijgen. Begonnen met de helix, die nog steeds wordt beschouwd als de beste methode om rijst wit te maken door de korrels te wrijven. De ongepolijste rijst wordt minimaal een jaar gerijpt in silo’s met een gecontroleerde temperatuur van minder dan 15°C. Het zetmeel stabiliseert zich op deze manier en wanneer het wordt gekookt, zal het minder verspreiden en zal elke afzonderlijke korrel de absorptiecapaciteit van de sauzen verhogen. De herintegratie van de kiem is de laatste fase. De kiem is het vitale deel van de rijst en bevat de meeste vitamines en micro-elementen. Tijdens de verwerking wordt de kiem van de korrel gescheiden, maar dankzij een gepatenteerd proces wordt deze later weer geïntegreerd om de smaak van de witte rijst te combineren met de voedingsstoffen van de volkorenrijst.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Riso Acquerello is niets minder dan de beste Carnaroli rijst die er is. Gekweekt, bewerkt en verpakt op Tenuta Colombara, in het hart van de provincie Vercelli, door de familie Rondolino, wordt erkend door de meest beroemde chefs en fijnproevers als de meest veelzijdige, meest voedzame, meest smakelijke en innovatieve rijst. Riso Acquerello: waarom is het speciaal? Het succes ervan is het resultaat van een lange studie en familie-ervaring, het is de combinatie van traditie en vernieuwing en dat heeft een echt unieke bewerking mogelijk gemaakt. Riso Acquerello: de bewerking. Er zijn 20 delicate stappen nodig om de Riso Acquerello te verkrijgen. Begonnen met de helix, die nog steeds wordt beschouwd als de beste methode om rijst wit te maken door de korrels te wrijven. De ongepolijste rijst wordt minimaal een jaar gerijpt in silo’s met een gecontroleerde temperatuur van minder dan 15°C. Het zetmeel stabiliseert zich op deze manier en wanneer het wordt gekookt, zal het minder verspreiden en zal elke afzonderlijke korrel de absorptiecapaciteit van de sauzen verhogen. De herintegratie van de kiem is de laatste fase. De kiem is het vitale deel van de rijst en bevat de meeste vitamines en micro-elementen. Tijdens de verwerking wordt de kiem van de korrel gescheiden, maar dankzij een gepatenteerd proces wordt deze later weer geïntegreerd om de smaak van de witte rijst te combineren met de voedingsstoffen van de volkorenrijst.
