De Mafaldine Corte van de Mulino di Gragnano zijn een typisch Napolitaans pastavorm, opnieuw gepresenteerd door de Mulino di Gragnano in hun klassieke versie van harde tarwe. Ze werden opgedragen aan Mafalda van Savoye wanneer ze in 1902 werd geboren, daarom kregen ze de naam mafaldine of reginette, maar deze vorm bestond al veel langer. Het is een korte, geribbelde pastavorm. Het is niets anders dan de al gebroken versie van de lange mafaldina, uitstekend voor de "gemengde pasta". Mafaldine corte van Gragnano, de geschiedenis. Volgens een oude legende werd dit gerecht in het verre 1250 uitgevonden voor de koning van Sicilië, Manfredi van Svevia. De koning, in oorlog met het Pausdom om het bezit van Zuid-Italië te verkrijgen, werd bij zijn aankomst met zijn troepen in het Sannio door de bevolking verwelkomd met een heerlijk gerecht van Mafalde op smaak gebracht met zijn favoriete kaas, ricotta. Zoals we echter hebben gezien, werd deze vorm als Mafaldina gedoopt ter ere van de geboorte van koningin Mafalda in 1902. Deze pasta uit Napels is later verspreid over het hele Italiaanse grondgebied. Symbool van de Napolitaanse keuken, werd beschouwd als "'o piatto d'e feste" en wordt nog steeds voornamelijk bereid voor zondaglunches of feesten, met zware en ingewikkelde sauzen die typisch zijn voor de Campania-traditie. Hoe de Mafaldine Corte worden gemaakt. De productie van de Mafaldine Corte van Gragnano is heel eenvoudig. De pastafabriek Il Mulino di Gragnano selecteert de beste Pugliese tarwe en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito. Essentieel is de bronzen matrijs, die de porositeit van de mafaldine verzekert, een onmiskenbaar kenmerk om de smaken van het gerecht te benadrukken. De langzame en op lage temperaturen gedroogde methode behoudt de eigenschappen van de tarwe, waardoor de mafaldine aroma, smaak en kookvastheid garandeert.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Mafaldine Corte van de Mulino di Gragnano zijn een typisch Napolitaans pastavorm, opnieuw gepresenteerd door de Mulino di Gragnano in hun klassieke versie van harde tarwe. Ze werden opgedragen aan Mafalda van Savoye wanneer ze in 1902 werd geboren, daarom kregen ze de naam mafaldine of reginette, maar deze vorm bestond al veel langer. Het is een korte, geribbelde pastavorm. Het is niets anders dan de al gebroken versie van de lange mafaldina, uitstekend voor de "gemengde pasta". Mafaldine corte van Gragnano, de geschiedenis. Volgens een oude legende werd dit gerecht in het verre 1250 uitgevonden voor de koning van Sicilië, Manfredi van Svevia. De koning, in oorlog met het Pausdom om het bezit van Zuid-Italië te verkrijgen, werd bij zijn aankomst met zijn troepen in het Sannio door de bevolking verwelkomd met een heerlijk gerecht van Mafalde op smaak gebracht met zijn favoriete kaas, ricotta. Zoals we echter hebben gezien, werd deze vorm als Mafaldina gedoopt ter ere van de geboorte van koningin Mafalda in 1902. Deze pasta uit Napels is later verspreid over het hele Italiaanse grondgebied. Symbool van de Napolitaanse keuken, werd beschouwd als "'o piatto d'e feste" en wordt nog steeds voornamelijk bereid voor zondaglunches of feesten, met zware en ingewikkelde sauzen die typisch zijn voor de Campania-traditie. Hoe de Mafaldine Corte worden gemaakt. De productie van de Mafaldine Corte van Gragnano is heel eenvoudig. De pastafabriek Il Mulino di Gragnano selecteert de beste Pugliese tarwe en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito. Essentieel is de bronzen matrijs, die de porositeit van de mafaldine verzekert, een onmiskenbaar kenmerk om de smaken van het gerecht te benadrukken. De langzame en op lage temperaturen gedroogde methode behoudt de eigenschappen van de tarwe, waardoor de mafaldine aroma, smaak en kookvastheid garandeert.
