De Acquerello rijst is niets minder dan de beste Carnaroli rijst in omloop. Gecultiveerd, bewerkt en verpakt op de Tenuta Colombara, in het hart van de provincie Vercelli, door de familie Rondolino, wordt erkend door de meest beroemde chefs en fijnproevers als de meest veelzijdige, de meest voedzame, de lekkerste en meest innovatieve rijst. Acquerello rijst: waarom is het speciaal? Het succes is het resultaat van een lange studie en de familie-ervaring, het is de combinatie van traditie en innovatie en dit heeft een werkelijk unieke verwerking mogelijk gemaakt. Acquerello rijst: de verwerking. Er zijn 20 delicate stappen nodig om Acquerello rijst te verkrijgen. Beginnend met de helix, nog steeds beschouwd als de beste methode om rijst te bleken door wrijving van de korrels. De onbewerkte rijst wordt minimaal een jaar in silo's op een gecontroleerde temperatuur van minder dan 15°C verouderd. Het zetmeel stabiliseert zich op deze manier en wanneer het wordt gekookt, zal het minder verspreiden en zal elke enkele korrel de absorptievermogen van smaakstoffen verhogen. Het aanvullen van de kiem is de laatste fase. De kiem is het vitale deel van de rijst en bevat de meeste vitamines en sporenelementen. Tijdens de verwerking wordt de kiem van de korrel gescheiden, maar dankzij een gepatenteerd proces wordt deze later weer toegevoegd om de smaak van de witte rijst te combineren met de voedingsstoffen van de volle rijst.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Acquerello rijst is niets minder dan de beste Carnaroli rijst in omloop. Gecultiveerd, bewerkt en verpakt op de Tenuta Colombara, in het hart van de provincie Vercelli, door de familie Rondolino, wordt erkend door de meest beroemde chefs en fijnproevers als de meest veelzijdige, de meest voedzame, de lekkerste en meest innovatieve rijst. Acquerello rijst: waarom is het speciaal? Het succes is het resultaat van een lange studie en de familie-ervaring, het is de combinatie van traditie en innovatie en dit heeft een werkelijk unieke verwerking mogelijk gemaakt. Acquerello rijst: de verwerking. Er zijn 20 delicate stappen nodig om Acquerello rijst te verkrijgen. Beginnend met de helix, nog steeds beschouwd als de beste methode om rijst te bleken door wrijving van de korrels. De onbewerkte rijst wordt minimaal een jaar in silo's op een gecontroleerde temperatuur van minder dan 15°C verouderd. Het zetmeel stabiliseert zich op deze manier en wanneer het wordt gekookt, zal het minder verspreiden en zal elke enkele korrel de absorptievermogen van smaakstoffen verhogen. Het aanvullen van de kiem is de laatste fase. De kiem is het vitale deel van de rijst en bevat de meeste vitamines en sporenelementen. Tijdens de verwerking wordt de kiem van de korrel gescheiden, maar dankzij een gepatenteerd proces wordt deze later weer toegevoegd om de smaak van de witte rijst te combineren met de voedingsstoffen van de volle rijst.
