Riso Goio 1929 is niets minder dan de DOP Rijst van Baraggia Biellese en Vercellese in de variëteit Sant'Andrea. Het is de enige rijst in Italië en ter wereld die vier eigenschappen tegelijkertijd heeft. Het wordt verbouwd in de Baraggia Biellese en Vercellese. Unieke DOP voor rijst ter wereld, dit staat garant voor traceerbaarheid en kwaliteitscertificering. Het wordt geteeld met gewasrotatie: na twee jaar soja wordt rijst gezaaid. Deze praktijk houdt de bodem rijk aan natuurlijke stikstof en vrij van onkruid, waardoor het gebruik van herbiciden en meststoffen wordt beperkt. Het wordt 'in droge' omstandigheden gezaaid. Met de techniek van het zaaien in ondergrondse rijen wordt er minder water en pesticiden gebruikt: de plant groeit gezonder omdat de bodem beter zuurstofhoudend blijft. Riso Goio kiest ervoor om de verwerkingsfouten van de rijstkorrels dicht bij de 0% drempel te houden, hoewel het reglement 5% toestaat. Deze rijst wordt hoog gewaardeerd door chefs vanwege de hoge kookvasthoudendheid en het vermogen om veel zetmeel af te geven voor een gemakkelijke emulsie.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Riso Goio 1929 is niets minder dan de DOP Rijst van Baraggia Biellese en Vercellese in de variëteit Sant'Andrea. Het is de enige rijst in Italië en ter wereld die vier eigenschappen tegelijkertijd heeft. Het wordt verbouwd in de Baraggia Biellese en Vercellese. Unieke DOP voor rijst ter wereld, dit staat garant voor traceerbaarheid en kwaliteitscertificering. Het wordt geteeld met gewasrotatie: na twee jaar soja wordt rijst gezaaid. Deze praktijk houdt de bodem rijk aan natuurlijke stikstof en vrij van onkruid, waardoor het gebruik van herbiciden en meststoffen wordt beperkt. Het wordt 'in droge' omstandigheden gezaaid. Met de techniek van het zaaien in ondergrondse rijen wordt er minder water en pesticiden gebruikt: de plant groeit gezonder omdat de bodem beter zuurstofhoudend blijft. Riso Goio kiest ervoor om de verwerkingsfouten van de rijstkorrels dicht bij de 0% drempel te houden, hoewel het reglement 5% toestaat. Deze rijst wordt hoog gewaardeerd door chefs vanwege de hoge kookvasthoudendheid en het vermogen om veel zetmeel af te geven voor een gemakkelijke emulsie.
