De Biologische Oolong Thee Jhannu heeft dezelfde naam als de hoogste berg die zichtbaar is vanuit de Pativara plantages. Het is samengesteld uit Assam bladeren en verwerkt volgens het proces van darjeeling thee, om thee te creëren met verschillende graden van fermentatie. Na een lichte twist volgt een eerste fermentatie van 2-3 uur. De tweede twist breekt de structuur van het blad en de intercellulaire wanden en wordt gevolgd door nog eens 2-3 uur fermentatie. De laatste twist, vlak voor de thermische fixatie, maximaliseert de intensiteit van de smaak, voegt frisheid toe en benadrukt de terroir. Oorsprongsplaats: Nepal. Bereiding: We raden ten zeerste aan deze thee te zetten met de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om de complexiteit van deze bladeren volledig te waarderen. Het gebruik van 5 gram bladeren (ongeveer 4 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml wordt aanbevolen om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 100°C, kan men doorgaan met een eerste infusie van 5 seconden, met een verhoging van 10 seconden bij elke volgende infusie, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft. Deze thee kan tot ongeveer 7 keer worden geïnfuseerd. Voor een meer klassieke bereiding, volgens de westerse stijl, wordt het gebruik van 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kop van 150 ml met water van 100°C aanbevolen, met een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gezeefd voor meer gemak tijdens het proeven. De infusietijden zijn puur indicatief en kunnen worden aangepast aan de persoonlijke smaak. Bewaring: Het wordt aanbevolen de thee op een koele en droge plaats, uit de directe zon, te bewaren om zijn aromatische en smaakkwaliteiten te behouden.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De Biologische Oolong Thee Jhannu heeft dezelfde naam als de hoogste berg die zichtbaar is vanuit de Pativara plantages. Het is samengesteld uit Assam bladeren en verwerkt volgens het proces van darjeeling thee, om thee te creëren met verschillende graden van fermentatie. Na een lichte twist volgt een eerste fermentatie van 2-3 uur. De tweede twist breekt de structuur van het blad en de intercellulaire wanden en wordt gevolgd door nog eens 2-3 uur fermentatie. De laatste twist, vlak voor de thermische fixatie, maximaliseert de intensiteit van de smaak, voegt frisheid toe en benadrukt de terroir. Oorsprongsplaats: Nepal. Bereiding: We raden ten zeerste aan deze thee te zetten met de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om de complexiteit van deze bladeren volledig te waarderen. Het gebruik van 5 gram bladeren (ongeveer 4 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml wordt aanbevolen om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 100°C, kan men doorgaan met een eerste infusie van 5 seconden, met een verhoging van 10 seconden bij elke volgende infusie, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft. Deze thee kan tot ongeveer 7 keer worden geïnfuseerd. Voor een meer klassieke bereiding, volgens de westerse stijl, wordt het gebruik van 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kop van 150 ml met water van 100°C aanbevolen, met een infusietijd van anderhalve minuut. De thee kan worden gezeefd voor meer gemak tijdens het proeven. De infusietijden zijn puur indicatief en kunnen worden aangepast aan de persoonlijke smaak. Bewaring: Het wordt aanbevolen de thee op een koele en droge plaats, uit de directe zon, te bewaren om zijn aromatische en smaakkwaliteiten te behouden.
