De Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 is een zorgvuldig geselecteerd product van Tea Soul om een nog diepgaandere proeverij en kennis te bieden over het complexe type puer thee. De tuinen waaruit de bladeren van deze shu komen, liggen vlakbij de stad Mengzhe in het district Menghai. Uit dit gebied in het uiterste zuiden van Yunnan, in de provincie Xishuangbanna, komen veel hoogwaardige puer dankzij de uitstekende grondstoffen van het gebied en de grote aanwezigheid van bekwame en ervaren theeambachtslieden. De infusie van de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 is in staat, door zijn smaken, de uiterste zorg en kennis van de fermentatietechnieken door de theemeester in de regio Menghai aan te tonen. Vanaf het begin is de smaak van de thee zeer schoon en vrij van residuen van vocht door het verwerkingsproces. Op de tong komt het gefermenteerde aspect van deze puer naar voren met balsemachtige en houtachtige smaken, die in de nasmaak ook een duidelijke minerale toets achterlaten. Tijdens de proeverij zijn naast de kenmerkende smaken van deze theecategorie ook een zoete smaak te detecteren, vergelijkbaar met die in sommige kruidenlikeuren, en een geurige nuance die doet denken aan de kruimels van versgebakken brood. Het lichaam van de infusie tenslotte, is zeer gebalanceerd op de tong, geeft zowel een prettig gevoel van zachtheid als een lichte balsemachtige droogheid. Om een fermentatiestijl met een meer uitgesproken aanwezigheid in de infusie te ontdekken, raden we aan de Tè Puer Shu (cotto) Menghai Chen Xiang 2019 te proberen. Oorsprongsgebied: Mengzhe, district Menghai - Yunnan, China. Na de pluk worden de bladeren van de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 gedurende een bepaalde tijd in de zon verwelkt, afhankelijk van de producent, voordat ze naar de fase van "doden van het groen" gaan, die voornamelijk vergelijkbaar is met die voor het produceren van groene thee. De bijzonderheid in dit geval ligt in het feit dat de bladeren niet zo veel worden verwarmd als bij een groene thee, zodat sommige enzymen behouden blijven die in de loop van de tijd de smaken kunnen beïnvloeden. Eenmaal gekookt, worden de bladeren in grote hoeveelheden genomen en gestapeld tot grote hopen. De aldus opgebouwde plantaardige massa wordt vervolgens bevochtigd en bedekt met doeken om de warmte vast te houden, zodat het fermentatieproces kan beginnen. Hier moet de producent handig de bladeren bewegen en ze lichtjes bevochtigen om ervoor te zorgen dat de fermentatie constant en zo gelijkmatig mogelijk vordert. Zodra deze bewerking is voltooid, die tussen de 20 en 70 dagen kan duren, worden de bladeren verspreid en in contact met de lucht gelaten zodat de micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor de fermentatie uitdrogen en sterven, wat het eindproduct oplevert. Eenmaal op dit punt kan men (eventueel) doorgaan met het persen van de puer om de beste voorwaarden te creëren voor transport en veroudering. Om de bladeren te persen, worden ze gedurende enkele seconden blootgesteld aan een sterke stoomstraal, om ze extern zacht te maken, en worden ze vervolgens verzameld in een hoes of zak die de vorm, meestal schijfvormig, aan het product zal geven. Om ervoor te zorgen dat deze structuur in de tijd behouden blijft, wordt de zak urenlang onder een steen of een mechanische pers gelaten terwijl de bladeren die residuele vochtigheid verliezen die door de stoom in de vorige fase is opgenomen. Wij raden ten zeerste aan de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 te infuseren met de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een Gaiwan van ongeveer 100 ml. Volg deze voorbereiding, met 5,5 gram bladeren, voor meerdere infusies die helpen om alle smaken van de thee beter waar te nemen. Na een snelle spoeling van de bladeren met water op een temperatuur van 100°C, kan men doorgaan met een eerste infusie van 10 seconden en, indien gewenst, het water op dezelfde temperatuur houden, kan men het product blijven gebruiken, extra water toevoegen en de infusietijd van de vorige keer met ongeveer 10 seconden verlengen (10 - 20 - 30…). Voor een meer traditionele voorbereiding volgens de westerse stijl, raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 150 ml met water op 100°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. Voor een betere proevervaring raden we aan de infusie te filtreren zodra de vastgestelde inweektijd voorbij is. De door ons voorgestelde infusietijden kunnen echter ook lichtjes naar eigen smaak worden aangepast voor een meer of minder intense smaak. Het wordt aangeraden om op een koele, droge plaats weg van direct zonlicht te bewaren. De Tè Puer Shu (cotto) vertonen significante voordelen voor het spijsverteringsstelsel, dankzij de rijkdom aan micro-organismen die zich op de bladeren hebben gevormd tijdens het fermentatieproces. Een dagelijkse inname van deze thee bevordert in het bijzonder een grotere spijsverteringsregulariteit en verrijking van de darmflora. Puer Shu, naast het verbeteren van de spijsvertering, brengt een goede hoeveelheid mineralen en enkele antioxidanten die nuttig zijn om een goede zuurstofvoorziening van het bloed en bijgevolg een betere circulatie te behouden, in het lichaam. In tegenstelling tot de Puer Sheng, vertoont deze gefermenteerde variant lagere cafeïne niveaus, waardoor deze ook beter tolereerbaar is voor mensen die gevoelig zijn voor de beroemde opwekkende molecule. De stimulatie van het zenuwstelsel door de infusie van Puer Shu neigt er eerder naar een aangename muskelontspanning te bevorderen.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 is een zorgvuldig geselecteerd product van Tea Soul om een nog diepgaandere proeverij en kennis te bieden over het complexe type puer thee. De tuinen waaruit de bladeren van deze shu komen, liggen vlakbij de stad Mengzhe in het district Menghai. Uit dit gebied in het uiterste zuiden van Yunnan, in de provincie Xishuangbanna, komen veel hoogwaardige puer dankzij de uitstekende grondstoffen van het gebied en de grote aanwezigheid van bekwame en ervaren theeambachtslieden. De infusie van de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 is in staat, door zijn smaken, de uiterste zorg en kennis van de fermentatietechnieken door de theemeester in de regio Menghai aan te tonen. Vanaf het begin is de smaak van de thee zeer schoon en vrij van residuen van vocht door het verwerkingsproces. Op de tong komt het gefermenteerde aspect van deze puer naar voren met balsemachtige en houtachtige smaken, die in de nasmaak ook een duidelijke minerale toets achterlaten. Tijdens de proeverij zijn naast de kenmerkende smaken van deze theecategorie ook een zoete smaak te detecteren, vergelijkbaar met die in sommige kruidenlikeuren, en een geurige nuance die doet denken aan de kruimels van versgebakken brood. Het lichaam van de infusie tenslotte, is zeer gebalanceerd op de tong, geeft zowel een prettig gevoel van zachtheid als een lichte balsemachtige droogheid. Om een fermentatiestijl met een meer uitgesproken aanwezigheid in de infusie te ontdekken, raden we aan de Tè Puer Shu (cotto) Menghai Chen Xiang 2019 te proberen. Oorsprongsgebied: Mengzhe, district Menghai - Yunnan, China. Na de pluk worden de bladeren van de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 gedurende een bepaalde tijd in de zon verwelkt, afhankelijk van de producent, voordat ze naar de fase van "doden van het groen" gaan, die voornamelijk vergelijkbaar is met die voor het produceren van groene thee. De bijzonderheid in dit geval ligt in het feit dat de bladeren niet zo veel worden verwarmd als bij een groene thee, zodat sommige enzymen behouden blijven die in de loop van de tijd de smaken kunnen beïnvloeden. Eenmaal gekookt, worden de bladeren in grote hoeveelheden genomen en gestapeld tot grote hopen. De aldus opgebouwde plantaardige massa wordt vervolgens bevochtigd en bedekt met doeken om de warmte vast te houden, zodat het fermentatieproces kan beginnen. Hier moet de producent handig de bladeren bewegen en ze lichtjes bevochtigen om ervoor te zorgen dat de fermentatie constant en zo gelijkmatig mogelijk vordert. Zodra deze bewerking is voltooid, die tussen de 20 en 70 dagen kan duren, worden de bladeren verspreid en in contact met de lucht gelaten zodat de micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor de fermentatie uitdrogen en sterven, wat het eindproduct oplevert. Eenmaal op dit punt kan men (eventueel) doorgaan met het persen van de puer om de beste voorwaarden te creëren voor transport en veroudering. Om de bladeren te persen, worden ze gedurende enkele seconden blootgesteld aan een sterke stoomstraal, om ze extern zacht te maken, en worden ze vervolgens verzameld in een hoes of zak die de vorm, meestal schijfvormig, aan het product zal geven. Om ervoor te zorgen dat deze structuur in de tijd behouden blijft, wordt de zak urenlang onder een steen of een mechanische pers gelaten terwijl de bladeren die residuele vochtigheid verliezen die door de stoom in de vorige fase is opgenomen. Wij raden ten zeerste aan de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 te infuseren met de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een Gaiwan van ongeveer 100 ml. Volg deze voorbereiding, met 5,5 gram bladeren, voor meerdere infusies die helpen om alle smaken van de thee beter waar te nemen. Na een snelle spoeling van de bladeren met water op een temperatuur van 100°C, kan men doorgaan met een eerste infusie van 10 seconden en, indien gewenst, het water op dezelfde temperatuur houden, kan men het product blijven gebruiken, extra water toevoegen en de infusietijd van de vorige keer met ongeveer 10 seconden verlengen (10 - 20 - 30…). Voor een meer traditionele voorbereiding volgens de westerse stijl, raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 150 ml met water op 100°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. Voor een betere proevervaring raden we aan de infusie te filtreren zodra de vastgestelde inweektijd voorbij is. De door ons voorgestelde infusietijden kunnen echter ook lichtjes naar eigen smaak worden aangepast voor een meer of minder intense smaak. Het wordt aangeraden om op een koele, droge plaats weg van direct zonlicht te bewaren. De Tè Puer Shu (cotto) vertonen significante voordelen voor het spijsverteringsstelsel, dankzij de rijkdom aan micro-organismen die zich op de bladeren hebben gevormd tijdens het fermentatieproces. Een dagelijkse inname van deze thee bevordert in het bijzonder een grotere spijsverteringsregulariteit en verrijking van de darmflora. Puer Shu, naast het verbeteren van de spijsvertering, brengt een goede hoeveelheid mineralen en enkele antioxidanten die nuttig zijn om een goede zuurstofvoorziening van het bloed en bijgevolg een betere circulatie te behouden, in het lichaam. In tegenstelling tot de Puer Sheng, vertoont deze gefermenteerde variant lagere cafeïne niveaus, waardoor deze ook beter tolereerbaar is voor mensen die gevoelig zijn voor de beroemde opwekkende molecule. De stimulatie van het zenuwstelsel door de infusie van Puer Shu neigt er eerder naar een aangename muskelontspanning te bevorderen.
