De Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 is een zorgvuldig geselecteerd product van Tea Soul om een nog diepere proevervaring en kennis over het complexe type tè puer te bieden. De tuinen waar de bladeren van deze shu vandaan komen, liggen nabij de stad Mengzhe in de provincie Menghai. Uit dit gebied in het uiterste zuiden van Yunnan, in de provincie Xishuangbanna, komen veel hoogwaardige puer dankzij de uitstekende grondstof van het gebied en de grote aanwezigheid van bekwame en ervaren theemakers. De infusie van de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 kan door zijn smaken de uiterste zorg en kennis van de fermentatietechnieken door de meester-theeproducenten in de regio Menghai aantonen. Eigenlijk vanaf het begin is de smaak van de thee erg schoon en vrij van vochtresidu's als gevolg van het verwerkingsproces. Op de tong blijkt het gefermenteerde aspect van deze puer zich te presenteren met balsemachtige en houtachtige smaken die in de nasmaak ook een duidelijke minerale toets achterlaten. Tijdens de proeverij zijn, naast de kenmerkende smaken van deze categorie thee, ook zoete smaken waarneembaar die doen denken aan sommige kruidenlikeuren en een geurige toon die herinnert aan de kruimels van versgebakken brood. Het lichaam van de infusie tenslotte is zeer gebalanceerd op de tong, wat zowel een goede sensatie van zachtheid als een lichte balsemachtige droegheid geeft. Voor het ontdekken van een fermentatiestijl met een meer uitgesproken aanwezigheid in de infusie, raden we aan de Tè Puer Shu (cotto) Menghai Chen Xiang 2019 te proberen. Oorsprongsplaats: Mengzhe, provincie Menghai - Yunnan, China. Productie: Na de oogst worden de bladeren van de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 een tijdje in de zon verwelkt, afhankelijk van de producent, voordat ze naar de fase van "groen doden" gaan, die vrijwel gelijk is aan die voor het produceren van groene thee. De eigenaardigheid hierbij ligt in het niet verhitten van de bladeren zoveel als bij groene thee, zodat sommige enzymen kunnen worden behouden die de smaken in de loop van de tijd kunnen veranderen. Zodra ze gekookt zijn, worden de bladeren in grote hoeveelheden genomen en opgestapeld tot grote hopen. De vegetatiemassa, zo gepositioneerd, wordt dan bevochtigd en bedekt met doeken om de warmte vast te houden en het fermentatieproces te starten. Hier moet de producent de bladeren vakkundig bewegen en licht bevochtigen naarmate de fermentatie vordert, zodat deze gelijkmatig kan doorgaan. Zodra deze bewerking is voltooid, die van 20 tot 70 dagen kan duren, worden de bladeren verspreid en blootgesteld aan lucht zodat de micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor de fermentatie uitdrogen en sterven, waardoor het eindproduct overblijft. Eenmaal hier aangekomen kan men eventueel doorgaan met het persen van de puer om de beste omstandigheden te geven voor transport en veroudering. Om de bladeren te persen, worden ze gedurende enkele seconden blootgesteld aan een sterke stoomstraal, zodat ze aan de buitenkant zacht worden en vervolgens worden ze verzameld in een panty of zak die de vorm, meestal schijfvormig, aan het product geeft. Om ervoor te zorgen dat deze structuur voor lange tijd behouden blijft, wordt de zak gedurende enkele uren onder een steen of een mechanische pers geplaatst terwijl de bladeren die residuele vochtigheid verliezen die ze vanuit de stoom hebben opgenomen in de vorige fase. Infusiemethode voor de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019: We raden ten zeerste aan om de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) te infuseren met een Gaiwan van ongeveer 100 ml. Volgens deze bereiding, met 5,5 gram bladeren, kunnen meerdere infusies worden gemaakt om alle smaken van de thee op de best mogelijke manier te proeven. Na een snelle spoeling van de bladeren met water op een temperatuur van 100°C, kan men doorgaan met een eerste infusie van 10 seconden en vervolgens, met het water op dezelfde temperatuur, kan men blijven profiteren van het product door meer water toe te voegen en de infusietijd met ongeveer 10 seconden te verhogen (10 - 20 - 30…). Voor een meer traditionele bereiding volgens westerse stijl raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 150 ml met water bij 100°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. Voor een betere proevervaring raden we aan om de infusie te filteren zodra de ingestelde maceratietijd is verstreken. De infusietijden die wij aanbevelen kunnen echter ook lichtjes worden aangepast naar eigen voorkeur voor een intensievere of minder intense smaak. Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Voordelen van Tè Puer Shu (cotto): De Tè Puer Shu (cotti) tonen significante voordelen voor het spijsverteringssysteem vanwege de rijkdom aan micro-organismen die zich op de bladeren hebben gevormd tijdens het fermentatieproces. Een dagelijkse inname van deze thee bevordert in het bijzonder een betere spijsverteringsregulering en verrijkt de darmflora. De Puer Shu, naast het verbeteren van de spijsvertering, bieden het lichaam een goede hoeveelheid mineralen en enkele antioxidanten die nuttig zijn voor het behouden van een goede zuurstofvoorziening van het bloed en bijgevolg een betere circulatie. In tegenstelling tot de Puer Sheng, heeft deze gefermenteerde variant lagere niveaus van cafeïne, waardoor hij ook beter verdraagzaam is voor mensen die gevoelig zijn voor het beroemde stimulerende molecuul. De stimulatie van het zenuwstelsel door de infusie van Puer Shu heeft de neiging om een aangename sensatie van spierontspanning te bevorderen.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 is een zorgvuldig geselecteerd product van Tea Soul om een nog diepere proevervaring en kennis over het complexe type tè puer te bieden. De tuinen waar de bladeren van deze shu vandaan komen, liggen nabij de stad Mengzhe in de provincie Menghai. Uit dit gebied in het uiterste zuiden van Yunnan, in de provincie Xishuangbanna, komen veel hoogwaardige puer dankzij de uitstekende grondstof van het gebied en de grote aanwezigheid van bekwame en ervaren theemakers. De infusie van de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 kan door zijn smaken de uiterste zorg en kennis van de fermentatietechnieken door de meester-theeproducenten in de regio Menghai aantonen. Eigenlijk vanaf het begin is de smaak van de thee erg schoon en vrij van vochtresidu's als gevolg van het verwerkingsproces. Op de tong blijkt het gefermenteerde aspect van deze puer zich te presenteren met balsemachtige en houtachtige smaken die in de nasmaak ook een duidelijke minerale toets achterlaten. Tijdens de proeverij zijn, naast de kenmerkende smaken van deze categorie thee, ook zoete smaken waarneembaar die doen denken aan sommige kruidenlikeuren en een geurige toon die herinnert aan de kruimels van versgebakken brood. Het lichaam van de infusie tenslotte is zeer gebalanceerd op de tong, wat zowel een goede sensatie van zachtheid als een lichte balsemachtige droegheid geeft. Voor het ontdekken van een fermentatiestijl met een meer uitgesproken aanwezigheid in de infusie, raden we aan de Tè Puer Shu (cotto) Menghai Chen Xiang 2019 te proberen. Oorsprongsplaats: Mengzhe, provincie Menghai - Yunnan, China. Productie: Na de oogst worden de bladeren van de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 een tijdje in de zon verwelkt, afhankelijk van de producent, voordat ze naar de fase van "groen doden" gaan, die vrijwel gelijk is aan die voor het produceren van groene thee. De eigenaardigheid hierbij ligt in het niet verhitten van de bladeren zoveel als bij groene thee, zodat sommige enzymen kunnen worden behouden die de smaken in de loop van de tijd kunnen veranderen. Zodra ze gekookt zijn, worden de bladeren in grote hoeveelheden genomen en opgestapeld tot grote hopen. De vegetatiemassa, zo gepositioneerd, wordt dan bevochtigd en bedekt met doeken om de warmte vast te houden en het fermentatieproces te starten. Hier moet de producent de bladeren vakkundig bewegen en licht bevochtigen naarmate de fermentatie vordert, zodat deze gelijkmatig kan doorgaan. Zodra deze bewerking is voltooid, die van 20 tot 70 dagen kan duren, worden de bladeren verspreid en blootgesteld aan lucht zodat de micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor de fermentatie uitdrogen en sterven, waardoor het eindproduct overblijft. Eenmaal hier aangekomen kan men eventueel doorgaan met het persen van de puer om de beste omstandigheden te geven voor transport en veroudering. Om de bladeren te persen, worden ze gedurende enkele seconden blootgesteld aan een sterke stoomstraal, zodat ze aan de buitenkant zacht worden en vervolgens worden ze verzameld in een panty of zak die de vorm, meestal schijfvormig, aan het product geeft. Om ervoor te zorgen dat deze structuur voor lange tijd behouden blijft, wordt de zak gedurende enkele uren onder een steen of een mechanische pers geplaatst terwijl de bladeren die residuele vochtigheid verliezen die ze vanuit de stoom hebben opgenomen in de vorige fase. Infusiemethode voor de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019: We raden ten zeerste aan om de Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) te infuseren met een Gaiwan van ongeveer 100 ml. Volgens deze bereiding, met 5,5 gram bladeren, kunnen meerdere infusies worden gemaakt om alle smaken van de thee op de best mogelijke manier te proeven. Na een snelle spoeling van de bladeren met water op een temperatuur van 100°C, kan men doorgaan met een eerste infusie van 10 seconden en vervolgens, met het water op dezelfde temperatuur, kan men blijven profiteren van het product door meer water toe te voegen en de infusietijd met ongeveer 10 seconden te verhogen (10 - 20 - 30…). Voor een meer traditionele bereiding volgens westerse stijl raden we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) aan in een kop van 150 ml met water bij 100°C voor een infusietijd van anderhalve minuut. Voor een betere proevervaring raden we aan om de infusie te filteren zodra de ingestelde maceratietijd is verstreken. De infusietijden die wij aanbevelen kunnen echter ook lichtjes worden aangepast naar eigen voorkeur voor een intensievere of minder intense smaak. Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Voordelen van Tè Puer Shu (cotto): De Tè Puer Shu (cotti) tonen significante voordelen voor het spijsverteringssysteem vanwege de rijkdom aan micro-organismen die zich op de bladeren hebben gevormd tijdens het fermentatieproces. Een dagelijkse inname van deze thee bevordert in het bijzonder een betere spijsverteringsregulering en verrijkt de darmflora. De Puer Shu, naast het verbeteren van de spijsvertering, bieden het lichaam een goede hoeveelheid mineralen en enkele antioxidanten die nuttig zijn voor het behouden van een goede zuurstofvoorziening van het bloed en bijgevolg een betere circulatie. In tegenstelling tot de Puer Sheng, heeft deze gefermenteerde variant lagere niveaus van cafeïne, waardoor hij ook beter verdraagzaam is voor mensen die gevoelig zijn voor het beroemde stimulerende molecuul. De stimulatie van het zenuwstelsel door de infusie van Puer Shu heeft de neiging om een aangename sensatie van spierontspanning te bevorderen.
