Kremowy risotto, które łączy wyrazisty smak gorgonzoli (lub innego kremowego sera) ze słodyczą dżemu figowego Minnelea. Idealna równowaga słono-słodka, wzbogacona orzechami włoskimi i świeżo zmielonym pieprzem.
Rozgrzać odrobinę oleju na patelni lub w garnku i zrumienić ryż, aż stanie się błyszczący.
Dodać pół szklanki białego wina i poczekać, aż wino odparuje.
Stopniowo dodawać ciepły bulion (lub wodę), gotując ryż i od czasu do czasu mieszając.
W połowie gotowania doprawić solą i pieprzem.
Gdy ryż jest ugotowany, zdjąć z ognia i dodać gorgonzolę oraz parmezan, aż uzyska kremową konsystencję.
Na talerzu położyć, uzupełnić orzechami włoskimi, odrobiną dżemu figowego, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną surowego oleju.
Patelnia lub garnek
Drewniana łyżka lub chochla
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 303,02 |
| Węglowodany (g) | 36,39 |
| w tym cukry (g) | 0,57 |
| Tłuszcze (g) | 12,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,25 |
| Białko (g) | 10,17 |
| Błonnik (g) | 0,63 |
| Wyprzedaż (g) | 0,21 |
