Malvasia delle Lipari DOC Passito Format: 6 Butelki x 500 ml Nasza Malvasia delle Lipari DOC Passito ma piękny bursztynowy kolor z żywymi promieniami słońca, błyszcząca i przejrzysta, doskonała konsystencja z bogatymi, wąskimi i ciężkimi nogami. Wzory w nosie, potężne i eleganckie, szerokie i o dużej finezji z nutami owocowymi fig suszonych, daktyli, dojrzałej moreli, miodu i słodkich przypraw. Usta zaznaczone jedwabistą miękkością, słodka, ale nie mdląca, wspierana dużą słonością. Cechy: Alc.: 13% Odmiana: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Uprawa: na Spalliera Zbiory: Późne i suszenie na “Cannizzi” przez 15/20 dni Winifikacja: Kontakt z osadami i winifikacja w kontrolowanej temperaturze Dozór: Zbiorniki z chłodzeniem Starzenie: 6 miesięcy w butelce Podawanie: Doskonałe z deserami na bazie marcepanowego ciasta, sycylijską cassatą, małą cukiernią, ale także pikantnym owczym serem z miodem pomarańczowym. Malvasia: W połowie XIX wieku francuz o wyrafinowanym guście, jak Alessandro Dumas ojciec, w podróży na wyspy Eolie, pisał: „przyniesiono butelkę Malvasia delle Lipari; to było najwspanialsze wino, jakie kiedykolwiek piłem w moim życiu”. Inni znakomici mężczyźni byli oczarowani, a inni nazwali to nektarem bogów, ale w 1788 roku był to naukowiec, Lazzaro Spallanzani, jeden z założycieli nowoczesnej biologii, który opisał, jak robi się malvasia: „nie oddzielają tej winogrony od winorośli, jeśli nie jest w doskonałej dojrzałości, co można poznać po pięknym złotym kolorze i najsłodszym smaku, jaki uzyskuje. Zebrane kiście, przed uwolnieniem od zgniłych lub uszkodzonych jagód, są wystawiane na słońce rozłożone na matach trzciny, przez osiem lub dziesięć dni, a nawet dłużej, aż wyschną. Następnie umieszczane są na kamiennym stole, otoczonym murami, które mają po dwa stopy wysokości, a wtedy kiście są zgniatane, i przygniatane, najpierw za pomocą kamienia przywiązany do końca małego belki, a następnie bosymi stopami, aż cały sok zostanie wyciśnięty… Potem jest przelany do beczek do fermentacji, aż będzie całkowicie czysty i gotowy do picia; co dzieje się w następnym styczniu.” Techniki produkcji zostały udoskonalone, ale proces jest bardzo podobny do opisanego przez Spallanzani dwa wieki temu. Nazwa Malvasia jest wadliwą formą wenecką Monembasii, miasteczka w Peloponezie, które było kolonią Serenissimy. W XVI wieku w Wenecji wina pochodzenia greckiego nazywano malvasiają i malvasie były zajazdami w mieście lagunowym, w których były sprzedawane. Według pewnej interpretacji pism Diodora Siculus, obecność winogron Malvasia na Eoliach datuje się na I wiek przed naszą erą. Zgodnie z niedawnymi badaniami pierwsze sadzonki Malvasia zostały posadzone na Eoliach, w Capo Gramignazzi (Salina), pod koniec XVI wieku. Hauner: Historia od 1968 Carlo Hauner, Bresciańska pochodzenia czeskiego osiedlona na Eoliach, był pomysłodawcą gospodarstwa, które nosi jego imię. Jako młody człowiek był malarzem i, nie mając jeszcze dwudziestu lat, wystawiał na Biennale w Wenecji. W latach dojrzałości osiągnął znaczące sukcesy w skali międzynarodowej jako projektant. Pasja do enologii może być postrzegana jako ostatnie wyzwanie intensywnego życia, pełnego zainteresowań. Przybył na wyspy Eolie po raz pierwszy w 1963 roku, kiedy turystyka ostrożnie zaczęła się pojawiać. Po kilku wakacjach letnich (coraz dłuższych co roku), w latach siedemdziesiątych osiedla się na Salinie. Zawsze niespokojny i ciekawski, przyciągnęło go uprawa Malvasii, winogron, które lokalni rolnicy zbierają w połowie września i suszą na słońcu przez kilka tygodni. Według tradycyjnej metody, winogrona wystawiane są na słońcu na grzędach w ciągu dnia i zdjęte o zachodzie słońca. Hauner w ten sposób uczy się lokalnych technik winifikacji i łączy je z badaniem tekstów antycznych i nowoczesnych. Gdy decyduje, że zdobyta wiedza i jego kreatywność mogą przyczynić się do wina, które w przeszłości było sławne jako „nektar bogów”, szuka terenów, które pozostały nieużywane z powodu silnej emigracji, która doprowadziła tysiące Eolian do Australii i Ameryk. Udało mu się zebrać około dwudziestu hektarów, które oczyścił, przywrócił do dawnych tarasów i ożywił jako winnice. Wprowadza kilka innowacji: kładzie winogrona na winorośli i eksperymentuje z metodami chłodzenia podczas fermentacji. Małe rewolucje, które fascynują ekspertów, począwszy od Veronelliego, i które prowadzą Malvasię Hauner na stół prestiżowych restauracji, najpierw we Włoszech, a następnie we Francji, Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Japonii i innych krajach. Nowa winnica Hauner powstała w latach osiemdziesiątych w Lingua, urokliwej dzielnicy Santa Marina Salina. Budynek zbudowany w stylu eolijskim jest wyposażony w nowoczesny system chłodzenia i beczki stalowe obok drewnianych do starzenia, z łączną pojemnością 1.200 hektolitrów. Otwarcie nowej winnicy zbiegło się z rosnącym zainteresowaniem, jakie odnowiona Malvasia wzbudza wśród krytyków, dziennikarzy, ekip telewizyjnych, ekspertów od win i zwykłych miłośników win klasy. Wizyty w winnicy i „postać Carlo Hauner” są coraz częstsze i przyczyniają się do rozprzestrzenienia na świecie sławy archipelagu eolijskiego i prestiżowego wina, które jest tam produkowane. To w tych latach przedsiębiorstwo dodaje do Malvasii Salina Bianco, Salina Rosso (wino stołowe o średniej mocy) i Antonello, produkt wysokiej rangi starzony w beczkach. Po śmierci Carlo Hauner, która miała miejsce w lutym 1996 roku, firma jest prowadzona z energią przez jego syna Carlo Juniora przy cennej współpracy żony Cristiny oraz synów Andrei i Michele. Dziś produkuje się około 50.000 butelek Malvasia, podzielonych na dwie wersje, naturalną i pasitową. Firma produkuje również kapary, te smaczne pąki, które pierwszy raz oznaczone przez wynalazcę tej chwalebnej firmy słowami „Capperi di Salina”. Na etykietach, zarówno kaparów, jak i win, można znaleźć formy i kolory, które tak bardzo upodobał sobie ich twórca: architektura eolska, kolory wegetacji Saliny (określanej jako Zielona Wyspa we wszystkich broszurach turystycznych), czerwienie i pomarańcze księżyca i świtu, czerń wulkanu, błękit morza. To reprodukcje jego obrazów. Kup naszą Malvasia delle Lipari DOC Passito na naszej stronie www.emporiosicilia.it, bezpośrednio do twojego domu za pomocą kilku kliknięć!
Cena z VAT wliczonym
Malvasia delle Lipari DOC Passito Format: 6 Butelki x 500 ml Nasza Malvasia delle Lipari DOC Passito ma piękny bursztynowy kolor z żywymi promieniami słońca, błyszcząca i przejrzysta, doskonała konsystencja z bogatymi, wąskimi i ciężkimi nogami. Wzory w nosie, potężne i eleganckie, szerokie i o dużej finezji z nutami owocowymi fig suszonych, daktyli, dojrzałej moreli, miodu i słodkich przypraw. Usta zaznaczone jedwabistą miękkością, słodka, ale nie mdląca, wspierana dużą słonością. Cechy: Alc.: 13% Odmiana: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Uprawa: na Spalliera Zbiory: Późne i suszenie na “Cannizzi” przez 15/20 dni Winifikacja: Kontakt z osadami i winifikacja w kontrolowanej temperaturze Dozór: Zbiorniki z chłodzeniem Starzenie: 6 miesięcy w butelce Podawanie: Doskonałe z deserami na bazie marcepanowego ciasta, sycylijską cassatą, małą cukiernią, ale także pikantnym owczym serem z miodem pomarańczowym. Malvasia: W połowie XIX wieku francuz o wyrafinowanym guście, jak Alessandro Dumas ojciec, w podróży na wyspy Eolie, pisał: „przyniesiono butelkę Malvasia delle Lipari; to było najwspanialsze wino, jakie kiedykolwiek piłem w moim życiu”. Inni znakomici mężczyźni byli oczarowani, a inni nazwali to nektarem bogów, ale w 1788 roku był to naukowiec, Lazzaro Spallanzani, jeden z założycieli nowoczesnej biologii, który opisał, jak robi się malvasia: „nie oddzielają tej winogrony od winorośli, jeśli nie jest w doskonałej dojrzałości, co można poznać po pięknym złotym kolorze i najsłodszym smaku, jaki uzyskuje. Zebrane kiście, przed uwolnieniem od zgniłych lub uszkodzonych jagód, są wystawiane na słońce rozłożone na matach trzciny, przez osiem lub dziesięć dni, a nawet dłużej, aż wyschną. Następnie umieszczane są na kamiennym stole, otoczonym murami, które mają po dwa stopy wysokości, a wtedy kiście są zgniatane, i przygniatane, najpierw za pomocą kamienia przywiązany do końca małego belki, a następnie bosymi stopami, aż cały sok zostanie wyciśnięty… Potem jest przelany do beczek do fermentacji, aż będzie całkowicie czysty i gotowy do picia; co dzieje się w następnym styczniu.” Techniki produkcji zostały udoskonalone, ale proces jest bardzo podobny do opisanego przez Spallanzani dwa wieki temu. Nazwa Malvasia jest wadliwą formą wenecką Monembasii, miasteczka w Peloponezie, które było kolonią Serenissimy. W XVI wieku w Wenecji wina pochodzenia greckiego nazywano malvasiają i malvasie były zajazdami w mieście lagunowym, w których były sprzedawane. Według pewnej interpretacji pism Diodora Siculus, obecność winogron Malvasia na Eoliach datuje się na I wiek przed naszą erą. Zgodnie z niedawnymi badaniami pierwsze sadzonki Malvasia zostały posadzone na Eoliach, w Capo Gramignazzi (Salina), pod koniec XVI wieku. Hauner: Historia od 1968 Carlo Hauner, Bresciańska pochodzenia czeskiego osiedlona na Eoliach, był pomysłodawcą gospodarstwa, które nosi jego imię. Jako młody człowiek był malarzem i, nie mając jeszcze dwudziestu lat, wystawiał na Biennale w Wenecji. W latach dojrzałości osiągnął znaczące sukcesy w skali międzynarodowej jako projektant. Pasja do enologii może być postrzegana jako ostatnie wyzwanie intensywnego życia, pełnego zainteresowań. Przybył na wyspy Eolie po raz pierwszy w 1963 roku, kiedy turystyka ostrożnie zaczęła się pojawiać. Po kilku wakacjach letnich (coraz dłuższych co roku), w latach siedemdziesiątych osiedla się na Salinie. Zawsze niespokojny i ciekawski, przyciągnęło go uprawa Malvasii, winogron, które lokalni rolnicy zbierają w połowie września i suszą na słońcu przez kilka tygodni. Według tradycyjnej metody, winogrona wystawiane są na słońcu na grzędach w ciągu dnia i zdjęte o zachodzie słońca. Hauner w ten sposób uczy się lokalnych technik winifikacji i łączy je z badaniem tekstów antycznych i nowoczesnych. Gdy decyduje, że zdobyta wiedza i jego kreatywność mogą przyczynić się do wina, które w przeszłości było sławne jako „nektar bogów”, szuka terenów, które pozostały nieużywane z powodu silnej emigracji, która doprowadziła tysiące Eolian do Australii i Ameryk. Udało mu się zebrać około dwudziestu hektarów, które oczyścił, przywrócił do dawnych tarasów i ożywił jako winnice. Wprowadza kilka innowacji: kładzie winogrona na winorośli i eksperymentuje z metodami chłodzenia podczas fermentacji. Małe rewolucje, które fascynują ekspertów, począwszy od Veronelliego, i które prowadzą Malvasię Hauner na stół prestiżowych restauracji, najpierw we Włoszech, a następnie we Francji, Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Japonii i innych krajach. Nowa winnica Hauner powstała w latach osiemdziesiątych w Lingua, urokliwej dzielnicy Santa Marina Salina. Budynek zbudowany w stylu eolijskim jest wyposażony w nowoczesny system chłodzenia i beczki stalowe obok drewnianych do starzenia, z łączną pojemnością 1.200 hektolitrów. Otwarcie nowej winnicy zbiegło się z rosnącym zainteresowaniem, jakie odnowiona Malvasia wzbudza wśród krytyków, dziennikarzy, ekip telewizyjnych, ekspertów od win i zwykłych miłośników win klasy. Wizyty w winnicy i „postać Carlo Hauner” są coraz częstsze i przyczyniają się do rozprzestrzenienia na świecie sławy archipelagu eolijskiego i prestiżowego wina, które jest tam produkowane. To w tych latach przedsiębiorstwo dodaje do Malvasii Salina Bianco, Salina Rosso (wino stołowe o średniej mocy) i Antonello, produkt wysokiej rangi starzony w beczkach. Po śmierci Carlo Hauner, która miała miejsce w lutym 1996 roku, firma jest prowadzona z energią przez jego syna Carlo Juniora przy cennej współpracy żony Cristiny oraz synów Andrei i Michele. Dziś produkuje się około 50.000 butelek Malvasia, podzielonych na dwie wersje, naturalną i pasitową. Firma produkuje również kapary, te smaczne pąki, które pierwszy raz oznaczone przez wynalazcę tej chwalebnej firmy słowami „Capperi di Salina”. Na etykietach, zarówno kaparów, jak i win, można znaleźć formy i kolory, które tak bardzo upodobał sobie ich twórca: architektura eolska, kolory wegetacji Saliny (określanej jako Zielona Wyspa we wszystkich broszurach turystycznych), czerwienie i pomarańcze księżyca i świtu, czerń wulkanu, błękit morza. To reprodukcje jego obrazów. Kup naszą Malvasia delle Lipari DOC Passito na naszej stronie www.emporiosicilia.it, bezpośrednio do twojego domu za pomocą kilku kliknięć!
