Lardo di Arnad DOP, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z Arnad, małego miasteczka w Dolinie Aosty. Jako produkt DOP (chroniona nazwa pochodzenia), podlega ścisłej normie, począwszy od surowca: łopatka wieprzowa o wadze co najmniej 200 kg i wieku nie krótszym niż 9 miesięcy. Oprócz lardu wieprzowego, przepis zakłada dodanie soli, pieprzu i przypraw. To właśnie przyprawy - niektóre charakterystyczne dla alpejskich terenów, takie jak zioła górskie i krwawnik - nadają mu typowy smak! Przygotowanie lardu di Arnad jest całkowicie naturalne i w wielu procesach wciąż ręczne. Przechowywanie odbywa się od samego początku w „doils”, formach z drewna kasztanowego, z szczególnymi wpustami, które nie pozwalają wydostać się solance. Obecnie preferowane są naczynia szklane. Rok to minimalny czas odpoczynku, a następnie jest pakowany. Mięso jest różowe i bez plam. Powierzchnia jest szczególnie jasna, podczas gdy w środku ma odcienie różowego.
Koszty wynoszą zł122,25, darmowa dostawa od zł888,30
Cena z VAT wliczonym
Lardo di Arnad DOP, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z Arnad, małego miasteczka w Dolinie Aosty. Jako produkt DOP (chroniona nazwa pochodzenia), podlega ścisłej normie, począwszy od surowca: łopatka wieprzowa o wadze co najmniej 200 kg i wieku nie krótszym niż 9 miesięcy. Oprócz lardu wieprzowego, przepis zakłada dodanie soli, pieprzu i przypraw. To właśnie przyprawy - niektóre charakterystyczne dla alpejskich terenów, takie jak zioła górskie i krwawnik - nadają mu typowy smak! Przygotowanie lardu di Arnad jest całkowicie naturalne i w wielu procesach wciąż ręczne. Przechowywanie odbywa się od samego początku w „doils”, formach z drewna kasztanowego, z szczególnymi wpustami, które nie pozwalają wydostać się solance. Obecnie preferowane są naczynia szklane. Rok to minimalny czas odpoczynku, a następnie jest pakowany. Mięso jest różowe i bez plam. Powierzchnia jest szczególnie jasna, podczas gdy w środku ma odcienie różowego.
