Pannerone di Lodi z Caseificio Carena to prawdziwa specjalność lodziana, która kiedyś była nazywana, tylko ze względu na podobieństwo, "gorgonzola bianco", mimo że nie ma żadnego pokrewieństwa z słynnym serem z niebieską pleśnią. Pannerone jest wytwarzany tylko z surowego mleka i podpuszczki i w ogólnym ujęciu różni się od innych serów włoskich tym, że nie jest poddawany żadnemu leczeniu solnemu i ma wysokie temperatury dojrzewania. Pannerone jest dość świeżym serem: czas jego dojrzewania wynosi zaledwie 10 dni. Jedna forma waży 12-13 kilogramów, ma cylindryczny kształt, o średnicy 25-30 centymetrów i wysokości 20, a jej skórka jest cienka, gładka, w kolorze żółtego słomkowego. Jego masa jest w kolorze białej śmietany z rozproszonymi oczkami, jest miękka i bardzo aromatyczna. Jego smak, jako wynik działalności flory bakteryjnej w braku soli, jest zdecydowanie złożony i szczególny. Co prawda niemal doprowadziło to do jej zniknięcia. Nazwa Pannerone pochodzi od "panéra", co w dialekcie lodzian oznacza śmietanę, krem z mleka. Wynika to z faktu, że do jego produkcji używa się wyłącznie pełnego mleka, bogatego w śmietanę. Pierwsze historyczne wzmianki o tym serze pochodzą z czasów, gdy Napoleon, przed bitwą na moście w Lodi, nakazał nakarmić swoje wojska tym serem, znanym ze swojej wysokiej wartości energetycznej. Aż do II wojny światowej, Pannerone był produkowany w całej Lombardii, a dziś pozostała tylko jedna sera gojącego.
Koszty wynoszą zł122,25, darmowa dostawa od zł888,30
Cena z VAT wliczonym
Pannerone di Lodi z Caseificio Carena to prawdziwa specjalność lodziana, która kiedyś była nazywana, tylko ze względu na podobieństwo, "gorgonzola bianco", mimo że nie ma żadnego pokrewieństwa z słynnym serem z niebieską pleśnią. Pannerone jest wytwarzany tylko z surowego mleka i podpuszczki i w ogólnym ujęciu różni się od innych serów włoskich tym, że nie jest poddawany żadnemu leczeniu solnemu i ma wysokie temperatury dojrzewania. Pannerone jest dość świeżym serem: czas jego dojrzewania wynosi zaledwie 10 dni. Jedna forma waży 12-13 kilogramów, ma cylindryczny kształt, o średnicy 25-30 centymetrów i wysokości 20, a jej skórka jest cienka, gładka, w kolorze żółtego słomkowego. Jego masa jest w kolorze białej śmietany z rozproszonymi oczkami, jest miękka i bardzo aromatyczna. Jego smak, jako wynik działalności flory bakteryjnej w braku soli, jest zdecydowanie złożony i szczególny. Co prawda niemal doprowadziło to do jej zniknięcia. Nazwa Pannerone pochodzi od "panéra", co w dialekcie lodzian oznacza śmietanę, krem z mleka. Wynika to z faktu, że do jego produkcji używa się wyłącznie pełnego mleka, bogatego w śmietanę. Pierwsze historyczne wzmianki o tym serze pochodzą z czasów, gdy Napoleon, przed bitwą na moście w Lodi, nakazał nakarmić swoje wojska tym serem, znanym ze swojej wysokiej wartości energetycznej. Aż do II wojny światowej, Pannerone był produkowany w całej Lombardii, a dziś pozostała tylko jedna sera gojącego.
