Pannerone di Lodi z Caseificio Carena jest prawdziwą specjalnością z Lodi, która kiedyś nazywana była, tylko ze względu na podobieństwo, "gorgonzola bianco", mimo że nie ma żadnego pokrewieństwa z tym słynnym serem pleśniowym. Pannerone jest wytwarzany tylko z surowego mleka i podpuszczki, i ogólnie różni się od innych włoskich serów tym, że nie jest poddawany żadnemu procesowi solenia i ma wysokie temperatury dojrzewania. Pannerone jest dość świeżym serem: jego czas dojrzewania wynosi zaledwie 10 dni. Jedna forma waży 12-13 kilogramów, jest cylindryczna, o średnicy 25-30 centymetrów i wysokości 20, ma cienką, gładką, słomkowożółtą skórkę. Jego pasta ma barwę białej śmietany z rozproszonymi oczkami, jest miękka i bardzo aromatyczna. Jego smak, będący wynikiem działalności flory bakteryjnej w braku soli, jest zdecydowanie złożony i wyjątkowy. Co prawda prawie doprowadziło to do jego zniknięcia. Nazwa Pannerone pochodzi od "panéra", co w dialekcie lodiańskim oznacza krem mleczny, śmietanę. Jest to spowodowane tym, że do jego produkcji używa się wyłącznie mleka pełnotłustego, bogatego właśnie w śmietanę. Pierwsze wzmianki historyczne o tym serze sięgają czasów, gdy Napoleon, przed bitwą na moście w Lodi, nakazał wyżywić swoje wojska tym serem, znanym ze swojego wysokiego poziomu energii. Przed II wojną światową Pannerone produkowano w całej Lombardii, podczas gdy dzisiaj pozostała tylko jedna wytwórnia, która go produkuje.
Koszty wynoszą zł122,25, darmowa dostawa od zł888,30
Cena z VAT wliczonym
Pannerone di Lodi z Caseificio Carena jest prawdziwą specjalnością z Lodi, która kiedyś nazywana była, tylko ze względu na podobieństwo, "gorgonzola bianco", mimo że nie ma żadnego pokrewieństwa z tym słynnym serem pleśniowym. Pannerone jest wytwarzany tylko z surowego mleka i podpuszczki, i ogólnie różni się od innych włoskich serów tym, że nie jest poddawany żadnemu procesowi solenia i ma wysokie temperatury dojrzewania. Pannerone jest dość świeżym serem: jego czas dojrzewania wynosi zaledwie 10 dni. Jedna forma waży 12-13 kilogramów, jest cylindryczna, o średnicy 25-30 centymetrów i wysokości 20, ma cienką, gładką, słomkowożółtą skórkę. Jego pasta ma barwę białej śmietany z rozproszonymi oczkami, jest miękka i bardzo aromatyczna. Jego smak, będący wynikiem działalności flory bakteryjnej w braku soli, jest zdecydowanie złożony i wyjątkowy. Co prawda prawie doprowadziło to do jego zniknięcia. Nazwa Pannerone pochodzi od "panéra", co w dialekcie lodiańskim oznacza krem mleczny, śmietanę. Jest to spowodowane tym, że do jego produkcji używa się wyłącznie mleka pełnotłustego, bogatego właśnie w śmietanę. Pierwsze wzmianki historyczne o tym serze sięgają czasów, gdy Napoleon, przed bitwą na moście w Lodi, nakazał wyżywić swoje wojska tym serem, znanym ze swojego wysokiego poziomu energii. Przed II wojną światową Pannerone produkowano w całej Lombardii, podczas gdy dzisiaj pozostała tylko jedna wytwórnia, która go produkuje.
