Opis

Herbata Puer Sheng Ancient jest zbierana z drzew mających co najmniej 30 lub 40 lat. Jej liście są niezwykle cenne, ponieważ zbiory są co roku ograniczane, aby nadmiernie nie osłabiać rośliny. Wielu ekspertów doceniło jej intensywny i otulający aromat oraz złoty napar o złożonym profilu aromatycznym, z nutami owoców i kadzidła, które długo pozostają na podniebieniu. Herbata pochodzi z górzystego obszaru wokół miasta Menghai, na południu Yunnanu. Degustacja – wygląd i aromat Herbata Puer Sheng Ancient ma niecałe liście w różnych odcieniach zieleni, ciemnego brązu i beżu, tworzące elegancką mieszankę kolorów. Po zaparzeniu liście wydzielają intensywny owocowy aromat gruszki, nuty kadzidła i akcenty pachnącej żywicy. Napar w filiżance ma bladozłoty kolor z pomarańczowymi refleksami; jest jedwabisty i otulający, a delikatna nuta cierpkości na finiszu – typowa dla shengów – pozostaje przyjemna. Notatki degustacyjne GONG FU CHA Pierwsze parzenie herbaty Puer Sheng Ancient daje słodki napar przypominający miód wielokwiatowy, a także owocowy, z nutami dojrzałej gruszki. Wyczuwalny jest subtelny finisz kadzidlany. Nuta kadzidła staje się intensywniejsza przy drugim parzeniu, które ujawnia lekką cierpkość i delikatne nuty skóry. Trzecie parzenie wydobywa bardziej drzewne aromaty, z akcentami drewna sosnowego; na finiszu pozostaje owocowy smak gruszki, choć mniej słodki niż na początku. W STYLU ZACHODNIM Pierwszy łyk herbaty Puer Sheng Ancient jest niezwykle owocowy i przypomina nektar gruszkowy oraz rodzynki sułtańskie. Początek jest łagodny i słodki, z nutami miodu; następnie herbata rozwija się w ustach, ujawniając nuty kadzidła i akcenty eukaliptusa, pozostawiając na podniebieniu wyraźne uczucie świeżości. Cierpkość jest niemal niewyczuwalna, a długi, słodki finisz powraca do nut gruszki i miodu. Pochodzenie Menghai, Yunnan – Chiny Przygotowanie Zdecydowanie zalecamy parzenie herbaty Puer Sheng Ancient tradycyjną chińską metodą (gong fu cha), aby w pełni docenić te liście. Przy takim sposobie przygotowania można użyć 5 gramów liści (około 3 łyżeczek) w gaiwanie o pojemności 150 ml, aby uzyskać wiele naparów o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści wodą o temperaturze 95°C można wykonać pierwsze parzenie trwające 20 sekund. Utrzymując tę samą temperaturę wody, można dalej wykorzystywać te same liście, dodając wodę i za każdym razem wydłużając czas parzenia o 5 sekund (20–25–30…). Herbata pozwala na około 8 parzeń. W przypadku klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy użycie 3 gramów liści (około 2 łyżeczek) w filiżance o pojemności 200 ml, z wodą o temperaturze 95°C, przez 2 minuty. Herbatę można przefiltrować, aby ułatwić degustację. Podane wyżej czasy parzenia mają charakter wyłącznie orientacyjny, dlatego można je dostosować do własnych upodobań. Zaleca się przechowywanie herbaty Puer Sheng Ancient w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.