Аньолини в бульоне — это вкусное и питательное первое блюдо, идеально подходящее для холодных месяцев. Начиненная паста прекрасно сочетается с насыщенным мясным бульоном, создавая гармонию вкусов, которая покорит любой вкус.
Мантовские аньолини отличаются от знаменитых болонских тортеллини не только начинкой, но и формой
Их подают преимущественно в бульоне, но можно наслаждаться ими и без бульона, с растопленным сливочным маслом и шалфеем
Бульон: Суп в мантуанской кухне всегда был самым важным блюдом, и хозяйки всегда уделяли максимум внимания приготовлению хорошего бульона, в котором должны вариться супы
Отличный бульон получается, если поставить на огонь кастрюлю с водой и солью по вкусу
морковь, сельдерей и лук; когда вода начинает кипеть, добавить равное количество говяжьей мякоти и курицы для бульона
Это мясо затем можно подать как второе блюдо
Тесто: Когда замесите тесто, хорошо его вымесите, раскатайте пласт и дайте ему подсохнуть. Нарежьте его квадратиками примерно по 6 см и положите в центр шарик начинки
Сложите пласт по диагонали, прижмите края, заверните их назад и наложите друг на друга, прижимая
Не сплющивайте купол аньолини
Начинка: Обжарьте в сотейнике лук на оливковом масле и сливочном масле
Удалите лук и добавьте говяжью мякоть
Накройте сотейник глубокой тарелкой, чтобы пар сразу конденсировался и стекал обратно на тушеное мясо
Через пару часов добавьте белое вино
Если соус слишком загустеет, добавьте воды во время приготовления
Когда будет готово, отдельно приготовьте на сливочном масле салямеллу и панчетту
Добавьте их к тушеному мясу, все измельчите, смешайте с тертым пармезаном и приправьте мускатным орехом
Соедините массу с яйцом и оставьте отдыхать на двенадцать часов, после чего она будет готова для распределения по квадратикам теста для приготовления аньолини
После того как аньолини будут приготовлены, их можно сварить в бульоне и подать
Скалка
Формочки для аньолини
Кастрюля
Храните аньолини и бульон отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике до 3 дней.
Аньолини в бульоне — традиционное блюдо эмильянской кухни, особенно распространенное в провинциях Болонья и Модена.
Italia
| Энергия (ккал) | 338,17 |
| Углеводы (г) | 24,31 |
| из которых сахара (г) | 0,96 |
| Жиры (г) | 20,69 |
| из которых насыщенные (г) | 6,72 |
| Белки (г) | 14,72 |
| Клетчатка (г) | 0,98 |
| Распродажа | 0,63 |
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
