Казончелла по-бергамаски — это вкусное первое блюдо, типичное для кулинарной традиции Бергамо. Это фаршированная паста в форме полумесяца с нежной начинкой из говядины, салями, петрушки и сыра грана. Тесто готовится из смеси муки, яиц и воды, что придает пасте мягкую и обволакивающую консистенцию. Казончелла подается с восхитительным соусом из сливочного масла, шалфея, панчетты и тертого сыра грана. Это блюдо идеально, чтобы насладиться подлинными вкусами бергамской кухни.
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
Для начинки: в сотейнике с небольшим количеством масла обжариваю чеснок, лук, шалфей и розмарин
Нарезаю мясо небольшими кусочками и добавляю его к обжарке, оставляя подрумяниваться примерно 10 минут, часто перемешивая деревянной ложкой; вливаю вино и даю ему выпариться
Когда мясо потушится, снимаю с огня и даю слегка остыть
Пропускаю все через мелкую мясорубку и кладу фарш в большую миску
Добавляю сыр, мелко нарубленную петрушку, панировочные сухари, яйцо, щепотку соли и щепотку свежемолотого перца; вымешиваю массу руками, хорошо соединяя начинку
Для теста: выкладываю муку горкой, делая в центре углубление и вливая туда остальные ингредиенты
Хорошо вымешиваю тесто, добавляя муку или воду, чтобы получить тесто не слишком плотное и не слишком эластичное
Раскатываю тесто толщиной около 2 мм широкими полосами, как для лазаньи; стаканом вырезаю много кружков, в центр каждого кладу орешек начинки и закрываю, прижимая по краям
Формирую казончелло, слегка придавливая его в центре пальцем
Казончелли считают дюжинами, по количеству, которое приходится на порцию
Для соуса: отвариваю казончелли в большом количестве подсоленной воды примерно 7 минут
Тем временем в сотейнике обжариваю на сливочном масле
Скалка
Нож для теста
Половник
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Казончелла по-бергамаски — традиционное блюдо бергамской кухни, особенно распространенное в городе Бергамо и его окрестностях.
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 390,78 |
| Углеводы (г) | 24,83 |
| из которых сахара (г) | 1,51 |
| Жиры (г) | 24,88 |
| из которых насыщенные (г) | 11,04 |
| Белки (г) | 17,2 |
| Клетчатка (г) | 1,46 |
| Распродажа | 0,52 |
